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Receta de macarrones gratinados con bechamel y queso al horno

Macarrones gratinados con bechamel y queso al horno

Receta de macarrones gratinados con bechamel y queso al horno


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 400 g de maccheroni (u otra pasta corta a tu gusto)
  • 150 g de queso rallado tipo gruyère, emmental o comté
  • 40 g de mantequilla
  • 40 g de harina
  • 750 ml de leche entera
  • 200 ml de nata líquida o crème fraîche
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Preparar una bechamel. Derretir la mantequilla en una olla, añadir la harina, mezclar y cocer durante 2 minutos para que pierda el sabor a crudo.
  2. Añadir la leche en dos o tres veces, mezclando enérgicamente con unas varillas para evitar la formación de grumos.
  3. Dejar cocer unos 5 minutos a fuego medio-bajo removiendo con frecuencia para que no se queme al fondo.
  4. Fuera del fuego, incorporar la nata o crème fraîche y los 100 g. de queso rallado.
  5. Salpimentar y sazonar con nuez moscada. Cuidado con la sal, que el queso ya es salado.
  6. Cocer la pasta en abundante agua salada hasta que falten 3 minutos para el punto al dente.
  7. Escurrir la pasta y mezclar con la bechamel. Transferir a una fuente para horno.
  8. Espolvorear el resto del queso.
  9. Hornear 30 minutos a 180 ºC hasta que la superficie esté dorada al gusto. Calor arriba y abajo. No es necesaria la función de gratinar.
  10. ¡Y ya está! Dejar reposar 10 minutos antes de servir. ¡Que los disfrutes!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Usa un queso bueno. Mejor si lo compras por trozos y lo rallas en casa, pues sabe mejor.
  • En este enlace encontrarás más detalles sobre cómo hacer bechamel.