Receta de macarrones gratinados con bechamel y queso al horno
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g de maccheroni (u otra pasta corta a tu gusto)
- 150 g de queso rallado tipo gruyère, emmental o comté
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina
- 750 ml de leche entera
- 200 ml de nata líquida o crème fraîche
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Elaboración
- Preparar una bechamel. Derretir la mantequilla en una olla, añadir la harina, mezclar y cocer durante 2 minutos para que pierda el sabor a crudo.
- Añadir la leche en dos o tres veces, mezclando enérgicamente con unas varillas para evitar la formación de grumos.
- Dejar cocer unos 5 minutos a fuego medio-bajo removiendo con frecuencia para que no se queme al fondo.
- Fuera del fuego, incorporar la nata o crème fraîche y los 100 g. de queso rallado.
- Salpimentar y sazonar con nuez moscada. Cuidado con la sal, que el queso ya es salado.
- Cocer la pasta en abundante agua salada hasta que falten 3 minutos para el punto al dente.
- Escurrir la pasta y mezclar con la bechamel. Transferir a una fuente para horno.
- Espolvorear el resto del queso.
- Hornear 30 minutos a 180 ºC hasta que la superficie esté dorada al gusto. Calor arriba y abajo. No es necesaria la función de gratinar.
- ¡Y ya está! Dejar reposar 10 minutos antes de servir. ¡Que los disfrutes!
Sugerencias, trucos y consejos
- Usa un queso bueno. Mejor si lo compras por trozos y lo rallas en casa, pues sabe mejor.
- En este enlace encontrarás más detalles sobre cómo hacer bechamel.