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Receta de tortilla francesa de hojas de rábano. Cocina de aprovechamiento

Tortilla francesa de hojas de rábano

Receta de tortilla francesa de hojas de rábano. Cocina de aprovechamiento


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 o 3 huevos camperos por persona
  • 1 manojo de hojas de rábanos
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Para acompañar:
  • Ensalada de hojas verdes con vinagre, aceite y sal
  • Rábanos

Elaboración

  1. Lavar muy bien las hojas de rábano. Picarlas a cuchillo y ponerlas a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite unos 3 o 4 minutos, hasta que estén tiernas.
  2. Batir 2 o 3 huevos en un bol y mezclar con las hojas de rábano. Salpimentar.
  3. En una sartén, calentar unas gotas de aceite y cuajar cuando esté caliente, añadir la mezcla para la tortilla.
  4. Cuajarla por un lado, doblarla y terminar de cuajar por el otro, dependiendo si te gusta bien hecha o jugosa.
  5. Repetir los pasos 2 y 3 para hacer la segunda tortilla.
  6. ¡Y ya está! Servir con la ensalada. ¡Disfruta de tu cena!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Tienes que enjuagar muy bien las hojas de rábano pues a veces tienen restos de suciedad escondidos. Aprovecha y mientras las estés lavando, retira las que estén ya pasadas que siempre suele haber alguna.
  • Ajusta el tiempo de cocción de la tortilla francesa de hojas de rábano dependiendo si te gusta bien cuajada o no.
  • Puedes añadirle queso rallado a la tortilla antes de doblarla.
  • También la puedes mezclar con otros ingredientes típicos de la tortilla francesa como tacos de jamón o atún desmigado.
  • Prueba mi ensalada de tomate para acompañar tortilla francesa.