Receta de tortilla francesa de hojas de rábano. Cocina de aprovechamiento
Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 o 3 huevos camperos por persona
- 1 manojo de hojas de rábanos
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Ensalada de hojas verdes con vinagre, aceite y sal
- Rábanos
Elaboración
- Lavar muy bien las hojas de rábano. Picarlas a cuchillo y ponerlas a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite unos 3 o 4 minutos, hasta que estén tiernas.
- Batir 2 o 3 huevos en un bol y mezclar con las hojas de rábano. Salpimentar.
- En una sartén, calentar unas gotas de aceite y cuajar cuando esté caliente, añadir la mezcla para la tortilla.
- Cuajarla por un lado, doblarla y terminar de cuajar por el otro, dependiendo si te gusta bien hecha o jugosa.
- Repetir los pasos 2 y 3 para hacer la segunda tortilla.
- ¡Y ya está! Servir con la ensalada. ¡Disfruta de tu cena!
Sugerencias, trucos y consejos
- Tienes que enjuagar muy bien las hojas de rábano pues a veces tienen restos de suciedad escondidos. Aprovecha y mientras las estés lavando, retira las que estén ya pasadas que siempre suele haber alguna.
- Ajusta el tiempo de cocción de la tortilla francesa de hojas de rábano dependiendo si te gusta bien cuajada o no.
- Puedes añadirle queso rallado a la tortilla antes de doblarla.
- También la puedes mezclar con otros ingredientes típicos de la tortilla francesa como tacos de jamón o atún desmigado.
- Prueba mi ensalada de tomate para acompañar tortilla francesa.