Receta de tortilla francesa con espinacas
Autor: Damián Serrano Personas: 1 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 75 g de espinacas frescas o 50 g de espinacas congeladas
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito aceite de oliva
- 1 cucharada de leche (opcional)
- Sal
Elaboración
- Preparar los ingredientes. Si las espinacas son frescas, lavarlas y picarlas en trocitos. Pelar y picar también el diente de ajo. Si las espinacas son congeladas, usarlas según se indique en el envase.
- Dorar el ajo. En una sartén pequeña de 20 cm de diámetro a fuego medio-alto, ponemos un chorrito de aceite de oliva y el ajo picado y calentamos a fuego medio.
- Saltear las espinacas. Cuando el ajo se haya dorado ligeramente, añadimos las espinacas y las salteamos durante unos 5 minutos, hasta que hayan reducido su volumen y perdido el agua. Las sacamos de la sartén y las reservamos.
- Batir los huevos. En un bol, batimos los huevos con una cucharada de leche y una pizca de sal. No hace falta eliminar por completo cualquier resto de clara sin mezclar. En la medida de lo posible, evitamos que se forme demasiada espuma.
- Incorporar las espinacas. Incorporamos las espinacas salteadas y mezclamos.
- Cuajar la tortilla. Volvemos a poner la sartén al fuego con un chorrito más de aceite. Cuando esté caliente, añadimos los huevos batidos con las espinacas.
- Recoger los bordes. Rápidamente, con una espátula de madera o de silicona, vamos removiendo para que el huevo sa vaya cuajando. No pasa nada si quedan algunas arrugas.
- Doblar la tortilla. Cuando veamos que ya casi está cuajada cerramos la tortilla doblándola por la mitad.
- Terminar la cocción. Le damos la vuelta a la tortilla y la dejamos al fuego durante 1 minuto más. Es mejor que no se dore demasiado para evitar que quede seca.
- ¡Y ya está! Servimos la tortilla francesa con espinacas inmediatamente. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes acompañarla con una ensalada de tomate, unas judías cocidas, unos tomates a la provenzal, una ensalada verde o una ensalada de zanahoria.
- Para variar un poco, puedes incorporar algunas hierbas, como por ejemplo un toque de orégano.
- Ten cuidado que el ajo no se dore demasiado ni se queme, si no quedará amargo.
- En esta receta, la calidad de los huevos es muy importante. Elige unos huevos camperos para que la tortilla tenga buen sabor.
- Puedes utilizar espinacas congeladas en lugar de frescas. En ese caso, es importante que al rehogarlas queden bien secas para que la tortilla no quede aguada.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.