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Champiñones con jamón

Receta de champiñones con jamón

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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 250 g de champiñones
  • 50 g de jamón serrano
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Lavar y secar el perejil. Picar finamente las hojas. Reservar.
  2. Cortar el jamón serrano en tacos. Reservar.
  3. Limpiar los champiñones. Para ello, los pasamos rápidamente por agua y secarlos enseguida con un paño de cocina limpio.
  4. Trocear o cortar en láminas los champiñones. Como más te guste. Reservar.
  5. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trocitos pequeños o los puedes dejar en rodajas finas si lo deseas. Se le puede quitar el germen si se desea.
  6. En una sartén, poner a calentar el aceite de oliva a fuego medio junto con los ajos.
  7. Cuando los ajos empiecen a dorarse ligeramente, añadir el jamón serrano. Rehogar 1 minuto. Se hace en poco tiempo.
  8. Seguidamente, agregar los champiñones y rehogar hasta que cambien de color y se vuelvan brillantes. No hace falta mucho tiempo. Remover con frecuencia.
  9. Apartar del fuego, salpimentar al gusto (poca sal que el jamón ya es salado) y espolvorear el perejil picado.
  10. ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • El perejil al final es opcional. Yo he usado perejil fresco, pero podrías usar perejil seco perfectamente.
  • Yo le pongo bastante ajo a esta receta. No obstante, puedes reducir la cantidad si lo deseas.
  • Las cantidades de la receta están puestas para un primer plato o acompañamiento.
  • Sobre todo no hay que dejar los champiñones en agua, pues pierden sabor y empiezan a deteriorarse.
  • Al final de todo, le puedes añadir unos huevos batidos y hacer revuelto.
  • Yo pongo los champiñones cortados en trozos, pero si son pequeñitos, los puedes dejar enteros. Hay quien los prefiere también en láminas.
  • Le puedes echar un chorrito de vino blanco a los champiñones justo al echarlos a la sartén.
  • En el blog encontrarás más recetas con champiñones. Podemos comenzar con el clásico champiñones al ajillo, hasta llegar a un rico pollo en salsa con champiñones. Por el camino, puedes echarle un ojo a los champiñones rebozados con salsa de ajo, que son todo un lujo para un picoteo; o un revuelto de ajos tiernos y champiñones que viene genial para una cena ligera.

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