Estoy hecho un Cocinillas
http://estoyhechouncocinillas.com

Churrasquitos de cordero con patatas y pimientos

Receta de churrasquitos de cordero con patatas y pimientos

Valoración: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Personas: ración para 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de churrasquitos de cordero
  • 500 g de patatas para freír
  • 4 pimientos del piquillo en conserva
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal y pimienta
Para el adobo:
  • 1 cucharada de pimentón dulce (le puedes picante, media y media)
  • Una pizca de pimienta blanca molida
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de romero
  • Perejil fresco
  • Una pizca de comino molido
Para servir:
  • 1 cebolleta o un poco de cebollino
  • Un poco de alioli

Elaboración

  1. Pelar los ajos y machacarlos en un mortero hasta hacer una pasta.
  2. Lavar bien el perejil y el romero. Secar y picar finamente las hojas.
  3. En un bol, mezclar la carne con el ajo, el pimentón, una pizca de pimienta, otra de comino y las hierbas.
  4. Dejar reposar en la nevera de un día para otro. O al menos una hora.
  5. Una vez pasado el tiempo del adobo, sacar los churrasquitos de cordero de la nevera para que pierdan el frío antes de freírlos.
  6. Pelar y cortar las patatas. Reservar.
  7. Poner a calentar aceite de oliva en dos sartenes.
  8. Cuando el aceite esté caliente, en una de ellas freír las patatas. Escurrir y reservar.
  9. En la otra sartén, freír los churrasquitos de cordero hasta que estén dorados por fuera al gusto.
  10. Escurrir sobre papel absorbente.
  11. Salpimentar nada más sacarlos de la sartén.
  12. Colocar las patatas sobre la fuente para servir y sazonar con sal.
  13. Repartir los churrasquitos de cordero sobre las patatas junto con los pimientos del piquillo en tiras.
  14. Espolvorear un poco de cebolleta picada o cebollino.
  15. Y ya está. Servir acompañado con un poco de alioli. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Esta es la presentación que he hecho para ponerlos en el centro de la mesa como si fuera una ración, pero también los puedes poner con las patatas fritas y los pimientos al lado, como un plato normal.
  • Si no quieres complicarte con el adobo, los puedes hacer perfectamente al natural o con mezcla de especias para pinchos morunos ya preparada.
  • En lugar de freír, puedes hacer los churrasquitos de cordero al horno. En el blog « El invitado de invierno » tienen esta receta muy maja.
  • La cebolleta o el cebollino son opcionales.
  • Si vas a hacer pimientos verdes fritos, hazlos en primer lugar, antes de las patatas.
  • En el blog encontrarás más recetas con carne de cordero. Prueba el churrasco de cordero al horno, otro corte que se realiza a partir de la falda del cordero, las chuletas de pierna de cordero a la parrilla.
  • También los churrasquitos de cordero quedan muy ricos para usarlos en el estofado irlandés, un guiso muy rico de patatas con cordero.

Print Friendly, PDF & Email