Receta de pollo encebollado
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 pollo entero, mejor si es de corral
- 2 cebollas grandes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- Pimienta en grano (opcional)
- 50 ml de vino blanco (opcional)
- Sal y pimienta
Elaboración
- Corta el pollo en trozos. Salpimentar al gusto.
- Pela y lava las cebollas. Córtalas en tiras no muy gruesas.
- Pon una olla a calentar a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, añade el pollo y rehógalo un poco hasta que se dore ligeramente por todos lados.
- Añade la cebolla, la pimienta en grano y las hojas de laurel. Opcionalmente también el vino blanco. Remueve.
- Tapa la olla y deja que todo se haga a fuego lento durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Destapa la olla los últimos 10 minutos si ves que tiene demasiado caldo.
- Y ya está. Puedes servirlo enseguida o tenerlo preparado de antemano. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña tu plato de pollo encebollado con una buena ración de con patatas fritas o arroz blanco y un salteado de verduras o ensalada verde.
- El pollo lo puedes comprar entero y cortarlo en casa o puedes pedir al carnicero que lo haga por ti. Reserva la carcasa para preparar caldo de pollo.
- Durante la cocción, el pollo soltará el agua que contiene y se cocinará en este su propio jugo.
- Otra receta de pollo que siempre suelo hacer es el pollo al chilindrón como lo hace mi abuela. ¡Échale un vistazo!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.