Hace unos meses, estábamos Pinche y yo en su casa cocinando cuando me dijo que había descubierto esta receta de atún con lima y limón. La vio en unos libros que le habían regalado y cuando la hizo por primera vez le sorprendió mucho. Me vendió tan bien la receta que me traje el libro prestado, aunque por una cosa o por otra, no me había puesto aún manos a la obra. Así que, cuando Pinche vea la entrada, se va a alegrar porque ya voy a devolverle el libro ;-)
¿Quieres saber cómo hacer atún lima-limón?
En lo que respecta a la receta, decir que el a diferencia de lo que pensé en un principio, el atún combina perfectamente con lima y limón. Además, tiene el toque oriental de la soja y el jengibre. Por último, la manera de cocinar este atún son tres palabras: marinada, plancha y salteado. Rápido, sencillo y con un resultado bastante vistoso.
Aquí está la receta:
Receta de atún lima-limón
Nota: Hay una valoración incrustada en esta entrada, por favor, visita esta entrada para valorarla.Ingredientes
- 300gr de atún cortado en dados
- Para la marinada
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de salsa de soja
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 lima en zumo
- Para el salteado
- 2 cucharadas de pimiento cortado en trozos muy pequeños
- 2 cucharadas de tomate cortado en trozos muy pequeños (sin pulpa)
- 1 cucharadita de piel de limón rallada
Elaboración
- Mezcla todos los ingredientes de la marinada.
- Cubre con ella los dados de atún y déjalo macerar al menos 10min.
- Escurre el atún.
- En una plancha a fuego medio-alto, asa los dados de atún un par de minutos por cada lado.
- En una sartén a fuego medio-alto, pon 2 cucharadas de la marinada y calentar .
- Cuando la marinada esté caliente, añade el tomate y el pimiento y saltear durante un par de minutos o tres.
- Añade la cáscara de limón y retira la sartén del fuego del fuego.
- Emplata el atún y vierte por encima el salteado.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes añadir otras verduras como zanahoria, calabacín y/o berenjena al salteado. Siempre y cuando esté cortado en trozos muy pequeños.
- Una forma diferente de presentar el atún lima-limón: en brochetas, pinchos o en cucharas de cóctel.
- En el blog encontrarás también más recetas con atún fresco. Toma ejemplo un atún con tomate o un sencillo atún a la plancha. Si prefieres otro plato de pescado con cítricos, te dejo este rape al horno con limón.
Ahora ya sabes cómo hacer atún al limón
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¡Hasta pronto!
Fuente: «Cocina al Instante». Ed. el país.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.