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Estoy hecho un Cocinillas

Receta de atún lima-limón

Atún lima-limón

Hace unos meses, estábamos Pinche y yo en su casa cocinando cuando me dijo que había descubierto esta receta de atún con lima y limón. La vio en unos libros que le habían regalado y cuando la hizo por primera vez le sorprendió mucho. Me vendió tan bien la receta que me traje el libro prestado, aunque  por una cosa o por otra, no me había puesto aún manos a la obra.  Así que, cuando Pinche vea la entrada, se va a alegrar porque ya voy a devolverle el libro ;-)

¿Quieres saber cómo hacer atún lima-limón?

En lo que respecta a la receta, decir que el a diferencia de lo que pensé en un principio, el atún combina perfectamente con lima y limón. Además, tiene el toque oriental de la soja y el jengibre. Por último, la manera de cocinar este atún son tres palabras: marinada, plancha y salteado. Rápido, sencillo y con un resultado bastante vistoso.

Aquí está la receta:

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Receta de atún lima-limón


Porciones: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
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Ingredientes

  • 300gr de atún cortado en dados
  • Para la marinada
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de salsa de soja
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1/2 lima en zumo
  • Para el salteado
  • 2 cucharadas de pimiento cortado en trozos muy pequeños
  • 2 cucharadas de tomate cortado en trozos muy pequeños (sin pulpa)
  • 1 cucharadita de piel de limón rallada

Elaboración

  1. Mezcla todos los ingredientes de la marinada.
  2. Cubre con ella los dados de atún y déjalo macerar al menos 10min.
  3. Escurre el atún.
  4. En una plancha a fuego medio-alto, asa los dados de atún un par de minutos por cada lado.
  5. En una sartén a fuego medio-alto, pon 2 cucharadas de la marinada y calentar .
  6. Cuando la marinada esté caliente, añade el tomate y el pimiento y saltear durante un par de minutos o tres.
  7. Añade la cáscara de limón y retira la sartén del fuego del fuego.
  8. Emplata el atún y vierte por encima el salteado.
  9. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes añadir otras verduras como zanahoria, calabacín y/o berenjena al salteado. Siempre y cuando esté cortado en trozos muy pequeños.
  • Una forma diferente de presentar el atún lima-limón: en brochetas, pinchos o en cucharas de cóctel.
  • En el blog encontrarás también más recetas con atún fresco. Toma ejemplo un atún con tomate o un sencillo atún a la plancha. Si prefieres otro plato de pescado con cítricos, te dejo este rape al horno con limón.

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Ahora ya sabes cómo hacer atún al limón

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¡Hasta pronto!

Fuente: «Cocina al Instante». Ed. el país.