Receta de cherry pie (tarta de cerezas americana)

 

Cómo hacer tarta de cerezas (Cherry Pie). Receta fácil paso a paso. Como la de Twin Peaks. Para disfrutarla solo o en familia. ¡Está buenísima!

Cherry pie (tarta de cerezas americana)

¡Hola, cocinillas! Hará un par de semanas o así, entré en el supermercado y me encontré con una columna enorme construida con cajas de cartón. Miré dentro de una de las cajas y vi que eran cerezas. No pude resistirme y me volví a casa cargado con una caja bien grande. Así que, para estrenar la temporada de cerezas, me hice la cherry pie, que seguro que mucha gente la conoce por ser la famosa tarta de cerezas de Twin Peaks.

¿Quieres saber cómo hacer la tarta de cerezas americana o cherry pie?

Para preparar un cherry pie, lo más difícil es hacer la masa, pero si tienes a mano esta receta que publiqué hace poco este punto ya no es un problema. Hay que tener en cuenta que es mejor trabajar la masa en frío. También se puede comprar, pero la tarta de cerezas estará más rica con una masa casera.

Cerezas

Cerezas (flickr.com)

El resto de la receta es tan fácil como mezclar el relleno y hornear. Bueno, antes de eso también hay que deshuesar una por una todas las cerezas… pero todo es cogerle práctica :-) En la sección de trucos y consejos te dejo una pequeña descripción para que puedas hacerlo y no mueras en el intento.

Cherry pie (tarta de cerezas americana)
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Receta de cherry pie (tarta de cerezas americana)


Personas: 6-8 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 unidades de masa quebrada dulce (ver receta aquí)
  • 500 g de cerezas deshuesadas (*)
  • 100 g de azúcar
  • 25 g de harina de maíz
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de extracto de almendra (o almendra molida)
  • Azúcar para espolvorear
  • Material: 1 molde para tartas redondo de 24 cm

Elaboración

  1. Prepara 2 masas quebradas dulces, esto añade dos o tres cucharadas colmadas de azúcar a la mezcla y resérvalas en la nevera al menos media hora.
  2. En un bol grande mezcla las cerezas, el azúcar, la harina, el extracto de vainilla, el extracto de almendras y déjalo macerar durante al menos 15 min.
  3. Precalienta el horno a 175ºC, ambos fuegos.
  4. Sigue los pasos descritos aquí, para estirar las masas. Coloca una dentro del molde untado con mantequilla y enharinado.
  5. Añade la mezcla de cerezas al molde.
  6. Cubre el molde con la otra masa estirada.
  7. Pinta la superficie del pastel con clara de huevo.
  8. Haz una cruz en el centro o unos cortes alrededor de la tarta para que respire mientras se hornea.

    Tarta de cerezas antes de hornear

    Tarta de cerezas antes de hornear (flickr.com)

  9. Hornea durante 40 a 45 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
  10. Una vez horneado, déjalo enfriar dentro del molde varias horas, está mejor de un día para otro.
  11. Y ya está. ¡Buen provecho!


Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes acompañarlo también con nata montada o helado (de vainilla o del sabor que más te guste).
  • En lugar de cubrir completamente, se puede hacer una rejilla con tiras de masa.
  • Prueba a hacerlas con Cereza del Jerte o con picotas, que son de Extremadura, como yo :-)
  • (*) Para deshuesar fácilmente las cerezas puedes utilizar un deshuesador de cerezas o una caña o pajita de acero inoxidable. Mete la pajita en la cereza y empuja para que salga el hueso. También puedes cortarlas por la mitad con un cuchillo pequeño y sacarles el hueso.
  • En el blog encontrarás más tartas americanas. Prueba la red velvet o tarta de terciopelo rojo.

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Clasificado en: Dulces y Postres receta
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Cherry pie con rejilla

Cherry pie con rejilla (flickr.com)

Ahora ya sabes cómo hacer un cherry pie (la tarta de cerezas americana)

Espero que te animes a prepararla. No dudes en dejarme un comentario para contarme qué te ha parecido la receta de cherry pie. También puedes aprovechar para contarme cualquier sugerencia que tengas o preguntar las dudas que te hayan surgido sobre la preparación.

Y por último, no dudes en dejar un «me gusta» y compartir esta estupenda tarta de cerezas en tus redes sociales.

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¡Hasta pronto!

 
 

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Sabes que lazy blog esta haciendo un concurso de recetas de cerezas ???

Muy buena pinta tiene este paste.

Saludos amigo

Curioso que menciones la serie Twin Peaks, porque casualmente estos días me la estoy «reponiendo» para mí solita. La tarta te ha quedado de fábula.
un biquiño

Yo creo que paso todo el año esperando la temporada de cerezas y cuando llega el momento me pongo fina! por que me encantan!

No soy muy buena en el arte de pasteles y postres pero algun día intentare tu receta.

Un placer visitarte Un abrazo.

Anonymous

Dami, ¿el de la foto es el que tu has hecho?
Porque me está pidiendo que me lo coma a grito limpio.. mmmmmm!

Yésica

Qué delicia! Adoro las tartas tipo «Pie», y de cerezas debe ser riquísima. Es una fruta tan aromática y tan dulce… Muy buena!

Un abrazo

Tiene que estar riquísima. Que pinta.

Vaya una pintorra que tiene tu tarta. Abrazos.

Qué pinta! Voy a tener que salir a comprar cerezas para probarla ya ;-)

En mi blog hay algo para ti http://inventosenlacocina.blogspot.com/

Un abrazo.

Felicidades, Cocinillas. Una receta genial. Un saludo.

He hecho esta delicia de tarta y la acabo de probar (no he podido esperar ni a que se enfríe) y está buenísima! Muchas gracias por esta receta, Cocinillas!

[…] […]

que buena receta