La sepia al ajillo es un plato que me recuerda a cuando compartía casa con mi hermana. Muchas veces quedábamos para ir juntos a la compra y una sepia para ser cocinada al ajillo esa misma noche era lo que casi siempre metíamos en el carro. Además teníamos nuestro truco para cocinarla.
¿Quieres saber cómo hacer sepia al ajillo?
Normalmente quedábamos un día de diario a última hora, con lo que no era de extrañar que se nos hiciera tarde ya que nos tomábarnos la tarea con calma, aparte de curiosear por todo el supermercado. Al final siempre tocaba acabar acelerando el paso para no eternizarnos.
Al llegar a casa, ambos conocíamos perfectamente qué era lo que tocaba hacer. Mi hermana limpiaba la sepia mientras yo ordenaba la compra y, después, ella hacía el alioli mientras yo preparaba la sepia a la plancha. Con todo ya ordenado y la sepia al ajillo lista, nos íbamos directos al sofá a cenar viendo la tele.
Aquí está la receta:
Receta de sepia al ajillo (con truco)
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- 1 sepia grande, grande, bien limpia y cortada en daditos
- 2 dientes de ajo, fileteados,
- Perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Alioli para acompañar
Elaboración
- En una sartén a fuego medio, dora un poquito los ajos para que suelten el sabor y resérvalos junto con su aceite.
- Calienta al plancha o una sartén grande a fuego medio-alto y cuando esté bien caliente, añade la sepia y rehógala a fuego fuerte durante un minuto removiendo frecuentemente. Retirar de la plancha.
- Limpia la plancha pues se habrá evaporado el agua y habrán quedado restos pegados.
- Engrasa ahora la plancha con un chorrito de aceite y espolvorea un poco de sal.
- Vuelve asar la sepia ahora unos 2 o 3 minutos. Remover un par de veces para que se haga por todos lados.
- Al final de todo, añade los ajos junto con su su aceite.
- Apaga el fuego, añade el pereji y mezcla bien.
- Y ya está. Sirve la sepia al ajillo acompañada de alioli. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes asar a la plancha la sepia entera en lugar de cortarla en trozos. En este caso, hazle unos cortes en los bordes para que al pasarla por la mancha no se enrolle.
- El truco: utiliza aceite de oliva aromatizado con ajo en lugar del aceite y los ajos. De esta manera la sepia al ajillo será aún más fácil de preparar.
- Puedes consultar la receta para hacer alioli a mano siguiendo el enlace.
Ahora ya sabes cómo hacer sepia al ajillo
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Espero que te animes a probarla. Un plato de lujo para tener la cena lista en poco más de un cuarto de hora. ¡Compártela en redes sociales!
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.