Receta de pollo a la cerveza fácil
Autor: Damián Serrano Raciones: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 pollo entero troceado (mejor si es de corral)
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 ó 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 330 ml de cerveza
- 150 ml de caldo de pollo (opcional)
- 1 ó 2 hojas de laurel
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Harina (para rebozar)
- Sal y pimienta
Elaboración
- Salpimentar los trozos de pollo y luego pasarlos por harina.
- En una gran sartén, añadir 4 cucharadas de aceite de oliva y calentar a fuego medio.
- Dorar los trozos de pollo por todos lados. Reservar.
- Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
- Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en juliana.
- Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas de medio centímetro de espesor.
- Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
- Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en cubos (*).
- En una olla a fuego medio, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, sofreír la cebolla junto con el pimiento rojo y la zanahoria a fuego medio-bajo, unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente translúcida.
- Añadir el ajo, dar unas vueltas y rehogar un par de minutos más.
- Incorporar el tomate y dejar reducir unos 10 minutos.
- Mojar con el caldo de pollo y la cerveza. Ajustar de sal al gusto.
- Reincorporar los trozos de pollo, añadir el laurel y unas ramas de perejil.
- Cuando empiece a hervir, bajar el fuego a medio-bajo y cocer durante 30 minutos con la olla medio tapada.
- Probar y rectificar de sal si necesario.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña el pollo a la cerveza con unas patatas fritas o arroz blanco.
- Utiliza tu cerveza preferida.
- Los tomates pueden ser naturales o en conserva.
- (*) En lugar de pelar los tomates y cortarlos en cubos, se pueden triturar en la batidora y luego pasarlos por un colador para quitar las semillas.
- Si tuviera mucho caldo, cocer en olla destapada a fuego medio los últimos 10 minutos. Por el contrario, si le faltara caldo, añadir más caldo de pollo o, en su defecto, agua.
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¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.