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Receta de pollo a la naranja

Posted By Damián Serrano On In Carnes y Aves,receta | No Comments
Pollo a la naranja

Receta de pollo a la naranja



Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 muslos de pollo
  • 2 contramuslos de pollo
  • 2 naranjas
  • 1 o 2 cebollas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Salpimentar generosamente los trozos de pollo por ambos lados.
  2. Rallar 1 de las naranjas.
  3. Exprimir las 2 naranjas.
  4. Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
  5. Poner a calentar el aceite de oliva en una sartén ancha a fuego medio-alto.
  6. Cuando el aceite esté bien caliente, dorar los trozos de pollo, primero por el lado de la piel, hasta que estén dorados.
  7. Retirar los trozos de pollo de la sartén y reservarlos.
  8. En el mismo aceite, añadir la cebolla junto con la hoja de laurel y sofreír a fuego medio-bajo durante unos 7 u 8 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente translúcida.
  9. Salpimentar la cebolla.
  10. Volver a incorporar los trozos de pollo a la sartén e incorporar el zumos de las naranjas. Añadirle una pizca de sal al zumo.
  11. Tapar y dejar cocer una media hora larga, a fuego medio-bajo, hasta que el pollo esté cocido por dentro.
  12. Por último, añadir la ralladura de la naranja y cocer destapado unos minutos para que la salsa espese.
  13. Y ya está. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Para decorar el plato, espolvorea un poco más de ralladura de naranja y coloca una ramita de algo verde, pues el contraste de colores queda muy vistoso.
  • El pollo a la naranja se puede acompañar con arroz blanco, aunque para esta receta tengo publicado el acompañamiento perfecto: un arroz pilaf al limón.
  • Para mi, los mejores trozos del pollo para hacer este plato son el muslo y el contramuslo. No obstante, puedes usar también pechuga. En ese caso, córtala en trozos.
  • Si lo deseas, quítale la piel a los trozos de pollo antes de añadirles sal y pimienta.
  • La receta también se puede elaborar con zumo envasado. Pero que sea un buen zumo de fruta exprimida, normalmente de los que venden en la sección de refrigerados.
  • Yo he usado la sartén, pero se puede hacer perfectamente en una olla.
  • Puedes añadir especias a la salsa de naranja. Prueba con una rama de romero o unas vainas de cardamomo.
  • Para hacer esta receta para 4 personas o más, aumenta proporcionalmente las cantidades de los ingredientes.
  • Si lo prefieres, una vez sofrita la cebolla, transfiere todo a una fuente y hornea a 175 ºC una media hora.
  • En el blog encontrarás más recetas de pollo fáciles. Prueba el pollo con mostaza y el pollo en salsa con pimientos del piquillo. Todo está muy rico.