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Receta de torrijas de baileys con caramelo al whisky y nata montada

Posted By Damián Serrano On In Dulces y Postres,receta | No Comments
Torrijas de baileys con caramelo al whisky y nata montada

Receta de torrijas de baileys con caramelo al whisky y nata montada



Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 pan del día anterior
  • 500 ml de leche
  • 500 ml de baileys u otra crema de whisky
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 huevos
  • Aceite de girasol para freír
  • 1 pizca de sal
Para servir:
  • Caramelo al whisky o caramelo toffee (*1)
  • Nata montada (*2)

Elaboración

  1. Rebanar el pan en rodajas gruesas de más o menos 1,5 cm de espesor.
  2. En un cazo, poner a calentar la leche con la crema de whisky y una cucharada de azúcar. Remover bien para que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego cuando esté templado.
  3. Sumergir las rebanadas de pan en la leche templada y dejarlas como 1 minuto por cada lado.
  4. En una sartén, poner a calentar el aceite de girasol. La cantidad deberá ser suficiente para cubrir la mitad de cada rebanada, como un dedo o así.
  5. En un plato hondo, batir los huevos y añadirles una pizca de sal. (*3)
  6. Cuando el aceite esté caliente (*4), una a una, pasar las rebanadas por el huevo batido (prestando atención para que quede cubierta por todos lados) y freír directamente. (*5)
  7. Cuando esté dorada por la cara de abajo, darle la vuelta y dorar por el otro lado.
  8. Dejarlas reposar sobre una rejilla o papel absorbente.
  9. Repetir los pasos anteriores hasta terminar con todas las rebanadas.
  10. Para servir, echarle un poco de caramelo al whisky por encima y un moño de nata montada.
  11. Y ya está. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Estas torrijas de baileys están mejor si se toman a temperatura ambiente y como muy tarde al día siguiente. Se pueden guardar en la nevera. Sacarlas un buen rato antes para que pierdan el frío antes de comértelas.
  • Puedes cambiar la nata montada por una bola de helado de nata. ¡Está de vicio!
  • Es importante que el pan tenga ya uno o dos días, para que las rebanadas no se rompan al estar mojadas en leche.
  • (*1) Sigue el enlace para ver cómo hacer caramelo al whisky.
  • (*2) Aquí encontrarás consejos sobre cómo montar nata.
  • (*3) La pizca de sal ayuda a que no se formen hilos de huevo durante la fritura, ya que éste se cuaja más rápido por la adición de sal.
  • (*4) Para verificar la temperatura del aceite se puede usar un termómetro de cocina o echar un trocito de pan. Cuando el pan se haya dorado, el aceite está en su punto. Procura que la temperatura del aceite no exceda los 180 ºC. A partir de ese punto el aceite se degrada por la alta temperatura y no es aconsejable utilizarlo para cocinar.
  • (*5) Es recomendable realizar la fritura en varias tandas, sin llenar demasiado la sartén de torrijas, ya que si la temperatura desciende demasiado nos van a quedar muy grasientas.
  • En el blog encontrarás más recetas de torrijas, desde las clásicas torrijas con azúcar y canela o las torrijas con almíbar de miel u otras más elaboradas como las torrijas con fresa y sirope de arce a la naranja o las torrijas con crema tostada.