
Receta de torrijas de baileys con caramelo al whisky y nata montada
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 pan del día anterior
- 500 ml de leche
- 500 ml de baileys u otra crema de whisky
- 1 cucharada de azúcar
- 2 huevos
- Aceite de girasol para freír
- 1 pizca de sal
- Caramelo al whisky o caramelo toffee (*1)
- Nata montada (*2)
Elaboración
- Rebanar el pan en rodajas gruesas de más o menos 1,5 cm de espesor.
- En un cazo, poner a calentar la leche con la crema de whisky y una cucharada de azúcar. Remover bien para que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego cuando esté templado.
- Sumergir las rebanadas de pan en la leche templada y dejarlas como 1 minuto por cada lado.
- En una sartén, poner a calentar el aceite de girasol. La cantidad deberá ser suficiente para cubrir la mitad de cada rebanada, como un dedo o así.
- En un plato hondo, batir los huevos y añadirles una pizca de sal. (*3)
- Cuando el aceite esté caliente (*4), una a una, pasar las rebanadas por el huevo batido (prestando atención para que quede cubierta por todos lados) y freír directamente. (*5)
- Cuando esté dorada por la cara de abajo, darle la vuelta y dorar por el otro lado.
- Dejarlas reposar sobre una rejilla o papel absorbente.
- Repetir los pasos anteriores hasta terminar con todas las rebanadas.
- Para servir, echarle un poco de caramelo al whisky por encima y un moño de nata montada.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Estas torrijas de baileys están mejor si se toman a temperatura ambiente y como muy tarde al día siguiente. Se pueden guardar en la nevera. Sacarlas un buen rato antes para que pierdan el frío antes de comértelas.
- Puedes cambiar la nata montada por una bola de helado de nata. ¡Está de vicio!
- Es importante que el pan tenga ya uno o dos días, para que las rebanadas no se rompan al estar mojadas en leche.
- (*1) Sigue el enlace para ver cómo hacer caramelo al whisky.
- (*2) Aquí encontrarás consejos sobre cómo montar nata.
- (*3) La pizca de sal ayuda a que no se formen hilos de huevo durante la fritura, ya que éste se cuaja más rápido por la adición de sal.
- (*4) Para verificar la temperatura del aceite se puede usar un termómetro de cocina o echar un trocito de pan. Cuando el pan se haya dorado, el aceite está en su punto. Procura que la temperatura del aceite no exceda los 180 ºC. A partir de ese punto el aceite se degrada por la alta temperatura y no es aconsejable utilizarlo para cocinar.
- (*5) Es recomendable realizar la fritura en varias tandas, sin llenar demasiado la sartén de torrijas, ya que si la temperatura desciende demasiado nos van a quedar muy grasientas.
- En el blog encontrarás más recetas de torrijas, desde las clásicas torrijas con azúcar y canela o las torrijas con almíbar de miel u otras más elaboradas como las torrijas con fresa y sirope de arce a la naranja o las torrijas con crema tostada.