Receta de champiñones con jamón
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 250 g de champiñones
- 50 g de jamón serrano
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Lavar y secar el perejil. Picar finamente las hojas. Reservar.
- Cortar el jamón serrano en tacos. Reservar.
- Limpiar los champiñones. Para ello, los pasamos rápidamente por agua y secarlos enseguida con un paño de cocina limpio.
- Trocear o cortar en láminas los champiñones. Como más te guste. Reservar.
- Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trocitos pequeños o los puedes dejar en rodajas finas si lo deseas. Se le puede quitar el germen si se desea.
- En una sartén, poner a calentar el aceite de oliva a fuego medio junto con los ajos.
- Cuando los ajos empiecen a dorarse ligeramente, añadir el jamón serrano. Rehogar 1 minuto. Se hace en poco tiempo.
- Seguidamente, agregar los champiñones y rehogar hasta que cambien de color y se vuelvan brillantes. No hace falta mucho tiempo. Remover con frecuencia.
- Apartar del fuego, salpimentar al gusto (poca sal que el jamón ya es salado) y espolvorear el perejil picado.
- ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- El perejil al final es opcional. Yo he usado perejil fresco, pero podrías usar perejil seco perfectamente.
- Yo le pongo bastante ajo a esta receta. No obstante, puedes reducir la cantidad si lo deseas.
- Las cantidades de la receta están puestas para un primer plato o acompañamiento.
- Sobre todo no hay que dejar los champiñones en agua, pues pierden sabor y empiezan a deteriorarse.
- Al final de todo, le puedes añadir unos huevos batidos y hacer revuelto.
- Yo pongo los champiñones cortados en trozos, pero si son pequeñitos, los puedes dejar enteros. Hay quien los prefiere también en láminas.
- Le puedes echar un chorrito de vino blanco a los champiñones justo al echarlos a la sartén.
- En el blog encontrarás más recetas con champiñones. Podemos comenzar con el clásico champiñones al ajillo, hasta llegar a un rico pollo en salsa con champiñones. Por el camino, puedes echarle un ojo a los champiñones rebozados con salsa de ajo, que son todo un lujo para un picoteo; o un revuelto de ajos tiernos y champiñones que viene genial para una cena ligera.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.