Receta de champiñones rellenos de carne
Autor: Damián Serrano Raciones: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 champiñones grandes
- 150 g de carne picada de cerdo
- 50 g de jamón serrano
- 1 chalota o cebolleta
- 1 o 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Queso rallado (*)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
- 1 chuleta de cuello de cerdo
- 1 loncha de panceta
Elaboración
- Poner a precalentar el horno a 175 ºC, calor arriba y abajo.
- Lavar o limpiar bien los champiñones. Cortar el tallo y trocearlo pequeñito. Reservar los sombreros.
- Lavar, secar y picar el perejil.
- Pelar los ajos y picarlos muy fino.
- Pelar la chalota y picarla también muy fino.
- Cortar el jamón en taquitos.
- En un bol, reunir la carne picada junto con el perejil, el ajo, la chalota y el jamón.
- Salpimentar al gusto y mezclar bien.
- Engrasar una fuente para horno y colocar los sombreros. Salpimentarlos por dentro y añadir un chorito de aceite.
- Rellenar cada champiñón con un cuarto de la mezcla.
- Espolvorear con queso rallado.
- Hornear a media altura unos 30 minutos, hasta que empiece a dorarse por la superficie.
- Sacar del horno y recuperar los jugos que han soltado durante la cocción.
- Servir un par de champiñones por persona con su jugo si se desea.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes acompañar estos champiñones rellenos de carne con unas patatas fritas caseras, puré de patatas o arroz blanco, por ejemplo, además de una buena ensalada o un primero de verduras.
- Puedes usar chalota o cebolleta, yo en esta receta las uso indistintamente. Incluso media cebolla normal también valdría.
- La cantidad de ajo y perejil va a tu gusto. ¡Cuidado con la cantidad de ajo!
- El queso rallado puedes poner el que más te guste. Tipo emmental o gouda, por ejemplo, o también incluso un poco de parmesano o manchego.
- También puedes poner una rodaja de queso de cabra encima. ¡Ya verás qué chulo queda!
- Prueba a echarle un poco de tomillo, ya verás que queda también muy rico.
- Yo he hecho la carne picada, pero perfectamente puedes usar carne picada comprada en la carnicería.
- Me gusta mucho más solo con carne de cerdo, pero si lo prefieres puedes utilizar de ternera o mitad y mitad.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.