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Receta de champiñones rellenos de carne

Champiñones rellenos de carne

Receta de champiñones rellenos de carne


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 champiñones grandes
  • 150 g de carne picada de cerdo
  • 50 g de jamón serrano
  • 1 chalota o cebolleta
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Queso rallado (*)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida
Si quieres hacer la carne picada de cerdo:
  • 1 chuleta de cuello de cerdo
  • 1 loncha de panceta

Elaboración

  1. Poner a precalentar el horno a 175 ºC, calor arriba y abajo.
  2. Lavar o limpiar bien los champiñones. Cortar el tallo y trocearlo pequeñito. Reservar los sombreros.
  3. Lavar, secar y picar el perejil.
  4. Pelar los ajos y picarlos muy fino.
  5. Pelar la chalota y picarla también muy fino.
  6. Cortar el jamón en taquitos.
  7. En un bol, reunir la carne picada junto con el perejil, el ajo, la chalota y el jamón.
  8. Salpimentar al gusto y mezclar bien.
  9. Engrasar una fuente para horno y colocar los sombreros. Salpimentarlos por dentro y añadir un chorito de aceite.
  10. Rellenar cada champiñón con un cuarto de la mezcla.
  11. Espolvorear con queso rallado.
  12. Hornear a media altura unos 30 minutos, hasta que empiece a dorarse por la superficie.
  13. Sacar del horno y recuperar los jugos que han soltado durante la cocción.
  14. Servir un par de champiñones por persona con su jugo si se desea.
  15. Y ya está. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes acompañar estos champiñones rellenos de carne con unas patatas fritas caseras, puré de patatas o arroz blanco, por ejemplo, además de una buena ensalada o un primero de verduras.
  • Puedes usar chalota o cebolleta, yo en esta receta las uso indistintamente. Incluso media cebolla normal también valdría.
  • La cantidad de ajo y perejil va a tu gusto. ¡Cuidado con la cantidad de ajo!
  • El queso rallado puedes poner el que más te guste. Tipo emmental o gouda, por ejemplo, o también incluso un poco de parmesano o manchego.
  • También puedes poner una rodaja de queso de cabra encima. ¡Ya verás qué chulo queda!
  • Prueba a echarle un poco de tomillo, ya verás que queda también muy rico.
  • Yo he hecho la carne picada, pero perfectamente puedes usar carne picada comprada en la carnicería.
  • Me gusta mucho más solo con carne de cerdo, pero si lo prefieres puedes utilizar de ternera o mitad y mitad.
  • En el blog encontrarás más recetas con champiñones. Seguro que te apetece una pechuga de pollo con salsa de champiñones, unos champiñones al ajillo o un pescado al horno con champiñones y gambas.