Receta de espinacas con patatas
Autor: Damián Serrano Raciones: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g de espinacas frescas (300 g si son congeladas)
- 500 g de patatas para cocer
- 2 o 3 dientes de ajo
- 1 o 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en trozos y ponerlas a calentar en un cazo cubiertas de agua fría un dedo por encima. Añadir el laurel y un poco de sal. Calentar a fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajar a fuego medio. Dejar cocer de 15 a 20 minutos hasta que estén tiernas (7 a 10 minutos si se hace en la olla exprés, desde que empiece a silbar).
- Por otro lado, lavar bien las espinacas. En una sartén grande, poner una cucharadita de aceite de oliva y rehogar en ella todas las espinacas a fuego fuerte. Al principio parecerá que no caben, pero poco a poco al calentarse irán perdiendo volumen.
- Mover con frecuencia para que no se quemen y rehogar hasta que han perdido todo el agua. Salpimentar y reservar.
- Cuando estén cocidas las patatas, escurrir y reservar.
- Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas o picarlos muy fino.
- En la misma sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva junto con los ajos.
- Cuando se doren ligeramente, añadir la patata y rehogar un par de minutos.
- Añadir luego las espinacas, mezclar y rehogar un minuto más.
- Espolvorear el pimentón, mezclar bien y terminar la cocción por un minuto más.
- Probar y ajustar de sal y pimienta (sobre todo la patata).
- Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Este plato de espinacas con patatas lo puedes poner como primero o en la cena para acompañar una tortilla francesa, por ejemplo.
- Si usas espinacas frescas y tienen tallo, no se lo quites, se puede hacer también y queda rico.
- (*) Si utilizas espinacas congeladas, lo mejor es prepararlas según la recomendación del fabricante.
- En el blog encontrarás muchas más recetas con espinacas. No te quedes sin probar las espinacas a la catalana, buenísimas con pasas o piñones, la quiche de salmón y espinaca, una buena combinación o quédate con el clásico potaje de garbanzos con bacalao y espinacas que tan rico está. Si buscas algo incluso más sencillo, quédate con las espinacas a la crema.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.