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Espinacas con patatas

Receta de espinacas con patatas


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de espinacas frescas (300 g si son congeladas)
  • 500 g de patatas para cocer
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en trozos y ponerlas a calentar en un cazo cubiertas de agua fría un dedo por encima. Añadir el laurel y un poco de sal. Calentar a fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajar a fuego medio. Dejar cocer de 15 a 20 minutos hasta que estén tiernas (7 a 10 minutos si se hace en la olla exprés, desde que empiece a silbar).
  2. Por otro lado, lavar bien las espinacas. En una sartén grande, poner una cucharadita de aceite de oliva y rehogar en ella todas las espinacas a fuego fuerte. Al principio parecerá que no caben, pero poco a poco al calentarse irán perdiendo volumen.
  3. Mover con frecuencia para que no se quemen y rehogar hasta que han perdido todo el agua. Salpimentar y reservar.
  4. Cuando estén cocidas las patatas, escurrir y reservar.
  5. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas o picarlos muy fino.
  6. En la misma sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva junto con los ajos.
  7. Cuando se doren ligeramente, añadir la patata y rehogar un par de minutos.
  8. Añadir luego las espinacas, mezclar y rehogar un minuto más.
  9. Espolvorear el pimentón, mezclar bien y terminar la cocción por un minuto más.
  10. Probar y ajustar de sal y pimienta (sobre todo la patata).
  11. Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Este plato de espinacas con patatas lo puedes poner como primero o en la cena para acompañar una tortilla francesa, por ejemplo.
  • Si usas espinacas frescas y tienen tallo, no se lo quites, se puede hacer también y queda rico.
  • (*) Si utilizas espinacas congeladas, lo mejor es prepararlas según la recomendación del fabricante.
  • En el blog encontrarás muchas más recetas con espinacas. No te quedes sin probar las espinacas a la catalana, buenísimas con pasas o piñones, la quiche de salmón y espinaca, una buena combinación o quédate con el clásico potaje de garbanzos con bacalao y espinacas que tan rico está. Si buscas algo incluso más sencillo, quédate con las espinacas a la crema.

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