Receta de revuelto de ajos tiernos con jamón
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 manojo de ajos tiernos o ajetes
- 3 huevos grandes (o 4 medianos)
- 100 g de jamón Serrano o ibérico
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida (opcional)
- Sal
Elaboración
- Pelar los ajos tiernos quitando la capa exterior que normalmente es la más dura. Cortar las hojas y las raíces. Lavar bien los tallos bajo el grifo para eliminar los restos de tierra.
- Cortar los ajos tiernos en bastones de 1 a 2 cm de largo. Las cabezas si son gruesas se pueden cortar en 2 o 4 trozos a lo largo.
- Poner a hervir un poco de agua con sal (lo suficiente para cubrir los ajos).
- Cuando empiece a hervir, meter los ajos cortados y dejar que hierva un par de minutos. Escurrir y reservar.
- Cortar el jamón en tacos. Como más te guste, no hace falta que sean regulares.
- Batir los huevos y salpimentar al gusto.
- En una sartén a fuego medio, poner a calentar el aceite de oliva.
- Cuando esté caliente, añadir los ajetes bien escurridos y saltear unos 4 o 5 minutos.
- Salpimentar los ajetes al gusto. Poca sal porque lleva jamón.
- Ahora, incorporar los tacos de jamón y rehogar 1 minuto.
- Añadir los huevos batidos, bajar el fuego y remover hasta que se hayan cuajado al gusto. Retirar siempre del fuego un poco antes para evitar que los huevos se hagan en exceso con el calor residual de la sartén.
- Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes espolvorear el revuelto de ajos tiernos con jamón con un poco de perejil picado, cebollino o incluso de la parte verde de la cebolleta que es lo que le puse esta vez.
- A mi me gusta acompañarlo de unas cuantas rodajas de pan tostado. ¡Combina genial!
- Si lo prefieres, puedes cortar los ajetes en rodajas finas. Tardarán menos en hacerse.
- Un poquito de leche en los huevos ayuda a que queden jugosos más fácilmente.
- La calidad de los huevos es primordial. Que sean huevos camperos o ecológicos.
- El jamón también influye mucho. Un buen jamón hará que triunfes con el plato, aunque tampoco es necesario que sea de gama alta.
- En el blog encontrarás también cómo hacer un revuelto de ajos tiernos y gambas buenísimo. Si quieres algo rápido, prueba la tortilla de ajos tiernos.
- También tienes los champiñones con jamón clásicos y unos guisantes con jamón para chuparse los dedos. ¡Que los disfrutes!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.