Receta de guisantes con jamón

Esta entrada se describe cómo preparar guisantes con jamón. Una de las maneras más comunes y deliciosas de presentar esta verdura.

¿Quieres saber cómo hacer guisantes con jamón?

En la receta presento el proceso completo utilizando guisantes frescos, pero también se puede hacer una versión más rápida con producto congelado. ¡Vamos allá!

Receta de guisantes con jamón

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Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 15 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1 kg de guisantes frescos con vaina
• 150 g de jamón en lonchas gruesas
• 1 diente de ajo
• 1 ó 2 hojas de laurel
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Elaboración

1. Desgranar los guisantes. Para ello hay que abrir la vaina a lo largo y retirarlos con el dedo.
2. En una olla, calentar a fuego medio 1 litro de agua junto con el laurel.
3. Cuando el agua hierva, añadir los guisantes.
4. Hervir unos 5 minutos más o menos, o unos minutos más para obtener una verdura mucho más tierna. Requerirá más tiempo si son guisantes congelados.
5. Una vez hervidos los guisantes escurrirlos y reservar. Opcionalmente, podemos sumergirlos en agua fría medio minuto justo despues de escurrirlos, De esta manera se para la cocción y quedan algo más verdes.
6. Cortar las lonchas de jamón en taquitos.
7. Pelar el diente de ajo. Machacarlo y/o picarlo finamente.
8. En una sartén a fuego medio, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva.
9. Cuando el aceite esté caliente, añadir el ajo y dorar ligeramente.
10. Añadir el jamón junto con los guisantes bien escurridos y rehogar un par de minutos.
11. Rectificar de sal. No demasiado, pues el jamón es bastante salado de por si.
12. Y ya está. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Para preparar los guisantes con jamón, se pueden utilizar guisantes congelados.
• Hay que tener cuidado que no se dore demasiado para que no de sabor amargo.
• Reemplaza el jamón por bacon en tiras y o jamón cocido.
• Puedes coronar este plato de guisantes con jamón con un huevo escalfado. ¡Esta buenísimo!
• Los guisantes también se pueden cocinar al vapor en lugar de hervirlos.

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Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.