Receta de moje con patatas y sardinas (ensalada de tomate en conserva)
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 3 patatas medianas (más o menos del mismo tamaño)
- 400 g de tomate en conserva entero y pelado
- 250 g de sardinas en aceite
- 3 o 4 huevos
- 1 puñado de aceitunas verdes
- 1 cebolla pequeña
- Perejil picado al gusto
- Vinagre de vino al gusto
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Poner las patatas en un cazo y cubrirlas con agua fría. Añadir un puñadito de sal y poner a calentar. Dejar que hierva (sin que den borbotones) hasta que las patatas estén cocidas. Esto puede tardar de 20 a 30 minutos dependiendo del tamaño. Para comprobar i están cocidas, pinchar con un cuchillo. Si entra sin esfuerzo y se notan blanditas es que las patatas ya están. Escurrir y dejar enfriar. Guardar en la nevera hasta el momento de utilizarlas.
- En otro cazo, poner a calentar los huevos cubiertos de agua. Cuando empiece a hervir, dejar cocer 8 minutos. Tampoco tiene que hervir muy fuerte. Escurrir y dejar enfriar.
- Pelar y trocear las patatas cocidas.
- Trocear los tomates en conserva.
- Cortar la cebolla en juliana.
- Pelar y picar los huevos cocidos.
- Desmigar las sardinas. Quitarle las espinas.
- Lavar, secar y picar el perejil fresco.
- Mezclar todos los ingredientes o ponerlos en el plato de servir.
- Aliñar al gusto con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Yo pongo más o menos 6 cucharadas de aceite y 2 de vinagre.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- El moje con patatas y sardinas se puede servir enseguida o, mejor aún, reservar en la nevera un par de horas para que se mezclen sabores.
- Teniendo todos los ingredientes fríos de antemano, se puede preparar en el momento de consumir.
- Las sardinas en aceite se pueden cambiar por bacalao asado o atún. También desmigado.
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¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.