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Receta de moje con patatas y sardinas (ensalada de tomate en conserva)

Moje con patatas y sardinas

Receta de moje con patatas y sardinas (ensalada de tomate en conserva)


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 3 patatas medianas (más o menos del mismo tamaño)
  • 400 g de tomate en conserva entero y pelado
  • 250 g de sardinas en aceite
  • 3 o 4 huevos
  • 1 puñado de aceitunas verdes
  • 1 cebolla pequeña
  • Perejil picado al gusto
  • Vinagre de vino al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Poner las patatas en un cazo y cubrirlas con agua fría. Añadir un puñadito de sal y poner a calentar. Dejar que hierva (sin que den borbotones) hasta que las patatas estén cocidas. Esto puede tardar de 20 a 30 minutos dependiendo del tamaño. Para comprobar i están cocidas, pinchar con un cuchillo. Si entra sin esfuerzo y se notan blanditas es que las patatas ya están. Escurrir y dejar enfriar. Guardar en la nevera hasta el momento de utilizarlas.
  2. En otro cazo, poner a calentar los huevos cubiertos de agua. Cuando empiece a hervir, dejar cocer 8 minutos. Tampoco tiene que hervir muy fuerte. Escurrir y dejar enfriar.
  3. Pelar y trocear las patatas cocidas.
  4. Trocear los tomates en conserva.
  5. Cortar la cebolla en juliana.
  6. Pelar y picar los huevos cocidos.
  7. Desmigar las sardinas. Quitarle las espinas.
  8. Lavar, secar y picar el perejil fresco.
  9. Mezclar todos los ingredientes o ponerlos en el plato de servir.
  10. Aliñar al gusto con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Yo pongo más o menos 6 cucharadas de aceite y 2 de vinagre.
  11. Y ya está. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • El moje con patatas y sardinas se puede servir enseguida o, mejor aún, reservar en la nevera un par de horas para que se mezclen sabores.
  • Teniendo todos los ingredientes fríos de antemano, se puede preparar en el momento de consumir.
  • Las sardinas en aceite se pueden cambiar por bacalao asado o atún. También desmigado.
  • En el blog encontrarás más recetas de verano. Prueba el ajoblanco extremeño, una sopa fría hecha con tomate y pepino, hecha a partir de una masilla parecida a un alioli pero con pan. También tienes la ensalada de garbanzos, sardinas y pimientos que está buenísima. Y si quieres, tienes recetas con sardinas, como la manera de preparar las sardinas en aceite caseras.