- Estoy hecho un Cocinillas - https://estoyhechouncocinillas.com -

Receta de tarta de tomates de colores

Tarta de tomates de colores

Receta de tarta de tomates de colores

¡Puntúa esta receta!
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Valoración: 5,00 / 5. Votos: 1

Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 5 o 6 tomates de colores (rojo, verde, rosa, negro, naranja, amarillo)
  • 2 cucharadas de mostaza francesa Dijon
  • 100 g de emmental rallado (o cualquier otro queso)
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Hierbas provenzales
  • 1 pizca de azúcar (opcional)
  • Sal y pimienta negra molida
1 masa quebrada de aceite de oliva:
  • 175 g de harina de trigo de todo uso
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de agua
  • Sal y pimienta
Material:

Elaboración

  1. Preparar la masa. Mezclar todos los ingredientes. No hay que amasar demasiado. Basta con que se integren y ya. Luego, dejar en la nevera en un recipiente cerrado durante al menos 30 minutos.
  2. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas de medio centímetro de grosor. Unas 5 o 6 de cada color.
  3. Sazonar ligeramente con sal las rodajas de tomate. Dejar reposar en un colador para que suelten el agua.
  4. Estirar la masa sobre una superficie enharinada usando un rodillo de cocina.
  5. Forrar el molde con la masa y agujerear el fondo pinchando con un tenedor. Esto evita que la masa se hinche en el horno.
  6. Extender una capa fina de mostaza dentro de la tarta.
  7. Una capa de queso rallado.
  8. Precalentar el horno a 175 ºC.
  9. Secar las rodajas de tomate con una paño de cocina limpio.
  10. Distribuir las rodajas de tomate en la tarta. Hacer círculos montando unas sobre el otras.
  11. Sazonar con pimienta (¡cuidado! sal ya tienen) y espolvorear con hierbas provenzales.
  12. Rociar con un chorrito de aceite de oliva.
  13. Hornear a media altura unos 30 minutos, o hasta que los bordes de la tarta estén dorados.
  14. Dejar reposar.
  15. Y ya está. Servir caliente o frío. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos