Receta de tomates rellenos de carne picada

¡Hola, cocinillas! Hoy te traigo la receta de los tomates rellenos de carne picada. En Francia se pirran por estos tomates, casi siempre ocupan las listas de platos que más gustan y son un buen ejemplo de plato para comer con la familia los domingos. No me extraña porque están muy ricos.

¿Quieres saber cómo hacer tomates rellenos de carne picada?

Preparar unos tomates rellenos de carne picada no es muy complicado. Se trata de una receta mucho más elaborada que un plato de diario, pero nada del otro mundo. La parte ,más difícil es vaciar los tomates, pero eso hasta lo podías hacer tú con 5 años.

Mi toque personal, a diferencia de cómo suelen hacerse en Francia es el relleno. Yo le he puesto mitad de cerdo y mitad de ternera. Si quieres disfrutar de unos deliciosos tomates horneados con una sabrosa mezcla de carnes, aquí tienes la receta.

Receta de tomates rellenos de carne picada

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Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 1 h 30 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 4 tomates bien grandes
• 250 g de carne picada de cerdo
• 250 g de carne picada de ternera
• 1 cebolla pequeña
• 1 ó 2 chalotas
• 1 diente de ajo
• Hierbas provenzales
• Perejil
• Aceite de oliva
• Azúcar
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Lava bien los tomates. Sécalos y córtales una rodaja por la parte superior. Reserva «el sombrero» y vacía los tomates con la ayuda de una cucharilla. Recupera la pulpa y todo el jugo.
2. Sala el interior de los tomates y colócalos boca abajo sobre papel absorbente para eliminar todo el agua posible.
3. Pela, lava y corta la cebolla y la chalota en trocitos pequeños.
4. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
5. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y la chalota y rehógalas unos 6 o 7 minutos.
6. Pela el diente de ajo y machácalo en un mortero.
7. Añade el diente de ajo machacado a la sartén. Rehógalo todo un par de minutos más.
8. Incorpora la pulpa y el jugo del interior de los tomates. Espolvorea una cucharadita de azúcar, ajusta de sal y añade hierbas provenzales al gusto.
9. Deja reducir durante unos 20 minutos. A mitad de la cocción rompe los trozos de tomate con una espátula para hacerlos muy pequeños.
10. Precalienta el horno a 180ºC.
11. En un gran bol, mezcla la carne de cerdo con la de ternera. Ajusta de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
12. Lava el perejil y pica finamente las hojas.
13. Mezcla bien la carne con la salsa de tomate y perejil picado. Reserva un poco de perejil para más tarde.
14. Dale la vuelta a los tomates y espolvorea el interior con un poco de azúcar.
15. Rellena cada tomate con carne picada.
16. Espolvorea cada tomate con el perejil picado y colócales de nuevo el sombrero.
17. Hornea una buena media hora a media altura.
18. Y ya está. Sírvelos con arroz blanco para acompañar. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Puedes espolvorear queso emmental rallado sobre los tomates rellenos de carne picada antes de colocarles el sombrero.
• Si los tomates no son muy grandes, utiliza dos por ración.
• Si lo prefieres, utiliza sólo carne de ternera o sólo carne de cerdo, añadirle unos lardones de panceta, o incluso utilizar carne de cordero.

Recetas con carne picada Recetas con tomate

 

Ahora ya sabes cómo preparar tomates rellenos de carne picada.

¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a prepararla. No dudes en dejarme un comentario para contarme tu opinión, para compartir tus sugerencias o para preguntar cualquier duda que te haya surgido sobre la preparación. Estaré encantado de responderte.

Para terminar, si eres fan del tomate, te invito a que nos dejes tu voto de confianza con un «me gusta» y compartiendo esta receta de tomates rellenos de carne picada en tus redes sociales.

¡Hasta la próxima receta!

P.S. Con esta entrada participo en HEMC#63, orgaizado por LeBonVivant.

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.