¡Hola, cocinillas! Hoy te traigo un plato de pollo en salsa que lleva aceitunas. Así es, puede parecer raro utilizar las aceitunas para cocinar guisos, pero he de decir que este pollo en salsa con tomate y aceitunas queda la mar de rico. ¡Tienes que probarlo para descubrirlo!
¿Quieres saber cómo hacer pollo en salsa de tomate con aceitunas?
Para preparar un pollo en salsa de tomate con aceitunas vamos a preparar un pollo con tomate clásico salvo que la salsa de tomate la vamos a aromatizar con mucho tomillo. Es el sabor que nos servirá de unión entre el tomate y las aceitunas. Ya verás qué rico queda.
Comenzaremos la receta dorando la piel del pollo, luego un sofrito de cebolla sin nada diferente en particular y por último vamos a cocer el pollo con mucho tomate. Las aceitunas únicamente las tendremos que añadir a la salsa. ¿Ves qué fácil es utilizar las aceitunas para cocinar?
En el blog encontrarás más recetas de pollo guisado en salsa. Tienes unas riquísimas alitas de pollo en salsa de vino blanco, este pollo con champiñones para mojar pan o estos deliciosos solomillos de pollo en salsa de mostaza.
Receta de pollo con salsa de tomate y aceitunas. Un guiso original y muy rico.
Nota: Hay una valoración incrustada en esta entrada, por favor, visita esta entrada para valorarla.Ingredientes
- 1 pollo entero troceado
- 500 g de tomate natural o en conserva
- 150 g de aceitunas verdes sin hueso (peso escurrido)
- 200 ml de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 2 o 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
- Perejil picado
- Cebolleta picada fino
Elaboración
- Salpimentar el pollo por ambas caras. Cortar las pechugas por la mitad. Reservar.
- Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Pelar si necesario y triturar los tomates. Si se desea, se pueden pasar por un colador fino para quitarles las pepitas.
- Poner a calentar una olla grande o sartén engrasada con aceite de oliva. Cuando esté muy caliente, pero sin que llegue a humear, dorar los trozos de pollo primero por el lado de la piel. Realizarlo en dos veces para no sobrecargar la olla y que cojan color rápido.
- Retirar el pollo, bajar un poco el fuego de la sartén y echar la cebolla y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sofreír 6 o 7 minutos removiendo con frecuencia. Incorporar los ajos y mezclar bien.
- Añadir el caldo de pollo y rascar bien el fondo de la sartén.
- Incorporar ahora el tomate triturado junto con la hoja de laurel y el tomillo. Salpimentar.
- Introducir los trozos grandes el pollo a la sartén. Dejar que cueza 10 minutos.
- Añadir ahora el resto del pollo.
- Meter también las aceitunas y mezclar bien. Dejar que cueza de 20 a 30 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido.
- ¡Y ya está! Como sugerencia de presentación, se puede decorar con un poquito con el perejil picado y las rodajas de cebolleta. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña este rico pollo con salsa de tomate y aceitunas con una guarnición de patatas o arroz blanco.
- Ten a mano pan para mojar, que la salsa está tremenda.
- Las aceitunas las puedes echar enteras o cortadas en rodajas.
- Puedes probar a utilizar aceitunas negras para sustituir las verdes o para hacer mitad y mitad.
- En lugar de tomillo, también le puede quedar genial unas hierbas provenzales.
- El perejil y la cebolleta son opcionales, únicamente son para decorar.
Ahora ya sabes cómo hacer pollo en salsa de tomate con aceitunas
¿Qué te ha parecido la receta? Espero que te hayan dado ganas de probarla. Con esta receta participo en el concurso #ElRetoDeLaAceituna organizado por Interaceituna para promover el uso de la aceituna en la cocina. Se trata de improvisar una receta con los productos de tu despensa. Mi propuesta está enfocada a mostrar lo fácil que se puede incorporar aceitunas nuestros platos. Por ejemplo, añadiendo un bote a la salsa. Visita elretodelaaceituna.es si tú también quieres participar.
No dudes en dejarme un comentario para contarme tu opinión, si tienes sugerencias para variar o mejorar este plato o si te han surgido dudas sobre la preparación.
Y para terminar, si eres fan de las aceitunas, te invito a que dejes tu voto de apoyo al blog simplemente con un «me gusta» y compartiendo este rico pollo con tomate y aceitunas en tus redes sociales.
Si eres cocinillas y te gustan las recetas de cocina fáciles para cada día, te invito a unirte a mi página de Facebook y a seguirme en Twitter e Instagram, para no perderte ningún detalle.¡Ya verás como vamos a cocinar rico!
¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.