¡Hola, cocinillas! ¿Has probado la burrata? ¿Te gusta? ¿Quieres una explosión de sabor? Pues entonces tienes que probar esta ensalada de burrata con tomate, salmón, aguacate y pesto. ¡Menudo vicio la burrata! Esta es sin duda mi ensalada de este verano.
¿Quieres saber cómo hacer ensalada de burrata con tomate, salmón, aguacate y pesto?
¿Qué es la burrata?
Lo primero es lo primero, si no has oído antes hablar de ella, te diré que la burrata es un queso italiano parecido a la mozzarella. De pasta filamentosa como así se conocen a este tipo de quesos. No obstante, aunque por fuera sean prácticamente indistinguibles por dentro la cosa cambia. Cuando abras una burrata verás que el interior es muy cremoso. ¡Está brutal! De hecho, en italiano burrata viene de mantecoso. Si no lo has probado… ¡Ya estás tardando!
Cómo hacer ensalada con burrata
Esta ensalada de burrata con tomate, salmón, aguacate y pesto es muy fácil de hacer. Una vez que hayamos lavado y troceado todos los ingredientes, los vamos a poner en el plato de servir, primero una capa con los tomates y luego el resto por encima. PAra aliñarlo nada más fácil que un buen aceite de oliva virgen extra y, como estamos con producto italiano, un vinagre balsámico de Módena le queda genial. Completamos el aliño con el clásico pesto de albahaca, versión casera, por supuesto, que le va a quedar genial.
En el blog encontrarás más recetas de ensaladas. No te quedes sin probar esta versión de la ensalada cesar con pollo, bacon, tomate y aguacate, llena de sabor y con una salsa césar casera. Una versión que tienes que probar es esta ensalada caprese multicolor con tomate y mozzarella, versión colorida de la clásica ensalada italiana. Y por si quieres quedarte con otras ensaladas italianas, prueba la ensalada piamontesa, que es parecida a una ensaladilla o la panzanella, una ensalada con pan muy refrescante.
Aquí está la receta:
Receta de ensalada de burrata con tomate, salmón, aguacate y pesto
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- 1 burrata o 2 burratinas (*)
- 3 tomates rosa maduros en rodajas (valdría también tomate en rama)
- 1 manojo de hojas de albahaca
- 75 g. de salmón ahumado troceado
- 1 aguacate troceado
- 25 g. de rúcula (1 manojo pequeño)
- 8 tomates cereza en cuartos
- 25 g. de queso parmesano rallado
- 25 g. de piñones
- ½ diente de ajo pelado y sin el germen
- Lascas de queso parmesano
- Piñones para espolvorear
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta
Elaboración
- Preparar un pesto triturando la albahaca, los 25 g. de piñones, los 25 g. de parmesano rallado, el ajo y 50 ml de aceite de oliva virgen extra. Reservar.
- En los platos de servir, disponer una capa de tomate rosa o tomate en rama. Salpimentar.
- Repartir por encima el salmón, el aguacate, los tomates cereza, la rúcula y la burrata, bien enteras si son burratas de tamaño individual (burratinas) o a pellizcos para compartir.
- Espolvorear unos pocos piñones, lascas de parmesano y más pimienta. Aliñar con un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico y el pesto.
- ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve la ensalada de burrata con tomate, salmón aguacate y pesto acompañada de los aliños para que cada comensal pueda rectificar a su gusto.
- (*) Puedes usar 1 burrata de 125 g. aproximadamente para repartir entre 2. Si no, también las venden en versiones individuales que se llaman burratina.
- Lo mejor es preparar esta ensalada en el momento de consumir.
- La calidad de los tomates es primordial. En la medida de lo posible, utiliza unos tomates de huerta de buen sabor.
- Puedes ponerle doble cantidad de rúcula y doble cantidad de salmón para hacerlo un plato único bien completo.
Ahora ya sabes cómo hacer ensalada con burrata, tomate, salmón y aguacate
¿Te ha gustado la receta? La verdad que me gustaría que la probaras. A mi me tiene muy enganchado esta ensalada.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.