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Receta de huevos rotos con chistorra, pimientos y cebolla. ¡Delicioso!

Huevos rotos con chistorra, patatas y pimientos

Receta de huevos rotos con chistorra, pimientos y cebolla. ¡Delicioso!


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 300 g de patatas para freír cortadas en bastones
  • 3 huevos camperos
  • 150 g de chistorra troceada
  • 1 pimiento rojo asado en conserva cortado en tiras (* también vale fresco)
  • 1/2 cebolla morada en juliana
  • Aceite para freír
  • Cebolleta en rodajas finas (cebollino o perejil picado)
  • Sal

Elaboración

  1. Freír las patatas hasta que estén doradas al gusto. Si necesitas más información, aquí tienes mis consejos para hacer patatas fritas caseras.
  2. Sazonar con sal las patatas al gusto, justo después de sacarlas de la sartén.
  3. Mientras se fríen las patatas, sofreír la cebolla en un par de cucharadas de aceite.
  4. Luego echar el pimiento y sofreír un par de minutos con la cebolla (ver consejos).
  5. En la misma sartén freír la chistorra hasta que esté dorada al gusto.
  6. Freír los huevos. Salpimentar.
  7. Servir las patatas, con la cebolla, el pimiento y los huevos por encima.
  8. Espolvorear con la cebolleta, cebollino o perejil picado.
  9. ¡Y ya está! Servir de inmediato antes que las patatas se enfríen. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • El pimiento y la cebolla son opcionales. A mi me gusta como queda, pero si lo haces únicamente con huevo, patatas y chistorra también va a quedar genial.
  • Por supuesto, ten a mano un buen pan para poder disfrutar al máximo de estos huevos rotos con chistorra.
  • (*) Si el pimiento rojo fuera fresco, lo lavamos, lo secamos, lo cortamos en tiras y lo ponemos a sofreír junto con la cebolla.
  • Lo vuelvo a repetir, la calidad de los huevos es primordial en esta receta.
  • También le queda genial unos pimientos del padrón fritos.