Receta de huevos rotos con chistorra, pimientos y cebolla. ¡Delicioso!
Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 g de patatas para freír cortadas en bastones
- 3 huevos camperos
- 150 g de chistorra troceada
- 1 pimiento rojo asado en conserva cortado en tiras (* también vale fresco)
- 1/2 cebolla morada en juliana
- Aceite para freír
- Cebolleta en rodajas finas (cebollino o perejil picado)
- Sal
Elaboración
- Freír las patatas hasta que estén doradas al gusto. Si necesitas más información, aquí tienes mis consejos para hacer patatas fritas caseras.
- Sazonar con sal las patatas al gusto, justo después de sacarlas de la sartén.
- Mientras se fríen las patatas, sofreír la cebolla en un par de cucharadas de aceite.
- Luego echar el pimiento y sofreír un par de minutos con la cebolla (ver consejos).
- En la misma sartén freír la chistorra hasta que esté dorada al gusto.
- Freír los huevos. Salpimentar.
- Servir las patatas, con la cebolla, el pimiento y los huevos por encima.
- Espolvorear con la cebolleta, cebollino o perejil picado.
- ¡Y ya está! Servir de inmediato antes que las patatas se enfríen. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- El pimiento y la cebolla son opcionales. A mi me gusta como queda, pero si lo haces únicamente con huevo, patatas y chistorra también va a quedar genial.
- Por supuesto, ten a mano un buen pan para poder disfrutar al máximo de estos huevos rotos con chistorra.
- (*) Si el pimiento rojo fuera fresco, lo lavamos, lo secamos, lo cortamos en tiras y lo ponemos a sofreír junto con la cebolla.
- Lo vuelvo a repetir, la calidad de los huevos es primordial en esta receta.
- También le queda genial unos pimientos del padrón fritos.