Receta de crema de coliflor. Deliciosa y reconfortante. ¡Pruébala!
Autor: Damián Serrano Raciones: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg. de coliflor en ramilletes
- 1 trozo de puerro troceado (solo la parte blanca)
- 1 zanahoria pelada y troceada
- 1 cebolla mediana pelada y troceada
- 2 o 3 patatas para cocer medianas peladas y troceadas
- 1 l. de caldo de pollo, verduras o agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- Ramilletes de coliflor cocidos y partidos por la mitad
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Picatostes
- Cebollino picado
- Una pizca de pimentón para dar color
Elaboración
- En una olla, calentar el aceite y añadir las verduras.
- Rehogar 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Agregar el caldo, calentar a fuego fuerte y, cuando hierva, cocer a fuego medio 20 a 30 minutos, hasta que esté tierno (*).
- Triturar. Para una textura fina, pasarlo por un colador en acero inoxidable.
- Probar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Dorar aparte las mitades de coliflor para la decoración.
- Servir con las rodajas de coliflor, picatostes y cebollino.
- ¡Y ya está! Sirve un plato de esta crema de coliflor bien calentita y disfruta. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Decora la crema de coliflor con una pizca de pimentón y pimienta y nuez moscada recién molidos.
- La decoración es opcional, no es necesario que le pongas todo.
- Si utilizas una olla exprés, el tiempo se reducirá a la mitad desde que empiece a silbar.
- Otras verduras como nabo se le puede poner a la crema.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.