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Receta de huevos a la florentina al horno. ¡Deliciosos!

¡Hola, cocinillas! ¿Quieres una receta diferente para poder disfrutar de unos huevos camperos estupendos? Prueba estos huevos a la florentina. Además, si visitas este enlace en mi perfil Instagram tú también podrás probarlos porque estoy sorteando 6 docenas de huevos de gallinas felices Cortijo de la Abuela. Ten a mano un rico pan, que estos huevos los vas a disfrutar.

¿Quieres saber cómo hacer huevos a la florentina?

Para preparar unos deliciosos huevos a la florentina vamos a necesitar huevos, obviamente que haremos al horno encima de unas espinacas que bien puedes enriquecer con bechamel o con nata o crema de leche. Eso te lo dejo a tu elección.

Yo normalmente opto por una bechamel y siempre le pongo unas tiras de panceta para «enriquecer» los huevos a la florentina. Por último, no te olvides nunca del toque de parmesano que tan bueno le va a quedar. ¡Ah! Y al final de la receta te dejo un consejo por si quieres que te quede una yema muy líquida.

Ingredientes huevos a la florentina

En el blog encontrarás muchas otras recetas donde poder disfrutar de unos huevos de calidad. Por supuesto que no te puedes perder unos buenos huevos fritos con patatas, jamón y pimientos, todo un clásico imbatible en lo que se refiere a la mejor manera de disfrutar de unos huevos. No te pierdas tampoco estos originales huevos rellenos de guacamole que están súper buenos en un aperitivo. Por último, siempre puedes preparar unos huevos escalfados para disfrutarlos solos o unos huevos en meurette con salsa de vino.

Aquí está la receta:

Huevos a la florentina

Receta de huevos a la florentina al horno. ¡Deliciosos!


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de espinacas
  • 4 huevos camperos
  • 100 g. de panceta o bacon en tiras (puede ser tanto fresca como ahumada)
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 500 ml de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 15 g. de mantequilla (u otra cucharada de aceite)
  • 40 g. de harina
  • 50 g. de queso parmesano rallado
  • Sal, pimienta, nuez moscada

Elaboración

  1. En una sartén, derretir la mantequilla con el aceite. Añadir la cebolla. Sofreír hasta que esté tierna.
  2. Añadir el ajo. Espolvorear la harina. Cocer 2 minutos. Añadir la leche. Remover con unas varillas.
  3. Precalentar el horno a 180 ºC. Calor arriba y abajo.
  4. Dorar las tiras de panceta en una sartén. Escurrir e incorporar a la bechamel.
  5. Rehogar las espinacas con 1 cucharada de aceite hasta que estén tiernas y se hayan secado. Añadir a la bechamel.
  6. Incorporar igualmente el queso parmesano.
  7. Repartir las espinacas en 2 platos aptos para horno. También se podría hacer en una fuente grande  luego repartirlo.
  8. Hacer unos huecos en el medio de las espinacas y, con cuidado, poner los huevos dentro.
  9. Hornear a media altura unos 10 minutos o hasta que los huevos estén cuajados al gusto.
  10. ¡Y ya está! Ya sólo te queda dejarlos reposar un par de minutos y disfrutar. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Si quieres una yema muy líquida, separa la clara de las yemas, pon primero las claras y los últimos 3 minutos incluyes las yemas por encima.
  • La panceta es opcional.
  • Si quieres más consejos sobre cómo hacer la bechamel, fácil y sin grumos sigue el enlace.
  • En lugar de queso parmesano, puedes ponerle un queso diferente que más te guste. Con queso manchego queda muy rico.