Receta de brócoli con salsa de soja
Ingredientes
- 600 g de brócoli
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 100 ml de agua
- 2 dientes de ajo
- 10 g de jengibre fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de pimienta blanca molida
- Semillas de sésamo blanco y negro
- Cebollino fresco (picado)
Elaboración
- Preparar el brócoli. Lavamos el brócoli y separamos los ramilletes. El tronco también lo podemos aprovechar: retiramos la parte más dura de fuera y cortamos el interior en daditos pequeños. Pelamos los dientes de ajo y el jengibre, y los picamos bien fino.
- Cocer el brócoli. Cocemos el brócoli al vapor de 4 a 5 minutos, hasta que esté verde intenso y tierno, pero sin pasarlo. Nos interesa que luego aguante bien el salteado. Si lo hacemos en agua hirviendo, lo escurrimos muy bien antes de llevarlo a la sartén.
- Sofreír el ajo y el jengibre. Calentamos el aceite en una sartén amplia o cazuela baja a fuego medio. Añadimos el ajo y el jengibre picados, y los dejamos que suelten aroma durante 1 minuto, removiendo para que no se quemen.
- Saltear el brócoli. Incorporamos el brócoli cocido y los daditos del tronco. Mezclamos con cuidado para que se impregne del aceite aromatizado, intentando no romper demasiado los ramilletes.
- Añadir la salsa de soja. Mezclamos la salsa de soja con el agua y la pimienta blanca. La añadimos a la sartén y dejamos que cueza todo junto de 2 a 3 minutos, moviendo de vez en cuando para que el brócoli coja bien el sabor.
- ¡Y ya está! Servimos el brócoli con salsa de soja y terminamos espolvoreando con semillas de sésamo blanco y negro. Si se desea, un poco de cebollino fresco picado por encima. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- No cuezas demasiado el brócoli. Mejor que quede un poco firme, porque después va a pasar por la sartén.
- Si la salsa de soja que usas es muy potente, empieza con 3 cucharadas y ajusta al final.
- El tronco del brócoli queda muy bien en daditos pequeños. Solo hay que quitar la capa exterior más fibrosa.
- Para un plato más completo, puedes servirlo con arroz blanco, tofu, pollo salteado o un huevo a la plancha.
- Si quieres una salsa más intensa, deja reducir 1 minuto más, pero sin pasarte para que no quede demasiado salada.
- Para conservarlo, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera cuando esté frío. Aguanta bien 3 días.
- Se puede congelar, aunque el brócoli pierde algo de textura. Descongela en la nevera y recalienta en sartén o microondas.
Ahora ya sabes cómo hacer brócoli con salsa de soja
¡Anímate a prepararlo en casa! Es una forma muy fácil de darle otro aire al brócoli de siempre. Entra genial como guarnición, pero con un poco de arroz ya tienes un plato apañado y bien sabroso. No tiene misterio, solo cuidar un poco el punto del brócoli y dejar que la salsa haga su trabajo.
Cuéntame qué te ha parecido la receta si la pruebas. Me interesa saber si lo has servido tal cual, con arroz, con pollo, con tofu o con lo que se te haya ocurrido sobre la marcha. Y si tienes alguna duda con el punto de cocción o con la cantidad de salsa de soja, déjamela en comentarios.
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¡Hasta la próxima, cocinillas!
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¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.