¡Hola, cocinillas! ¿Te gustan los platos de pollo en salsa? Este pollo con tomate es uno ellos. Todo un clásico. De los que acompañas con unas buenas patatas fritas o arroz (si lo quieres más ligero) y donde una de las mejores partes viene al final, cuando empiezas a coger trocitos de pan para mojar en la salsa y terminas limpiando el plato con él.
¿Quieres saber cómo hacer pollo con tomate?
Tengo un par de maneras de hacer pollo con tomate. Una de ellas es la que te presento en esta entrada. Una receta básica y muy sencilla, se trata de dorar el pollo primero y luego terminar de cocerlo en una salsa de tomate muy fácil de hacer.
El toque se lo doy con un poco de caldo de pollo, para darle más sabor a la salsa. Esta es una de las recetas en las que utilizo el caldo de pollo casero que suelo congelar, pues se necesita sólo un poco.
Aquí tienes la receta:
Receta de pollo con tomate
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- 2 cuartos traseros de pollo, sin piel
- 500 g de tomates pera maduros o 400 g de tomates en conserva
- 200 ml de caldo de pollo
- 1 chorrito de vino blanco (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- 1 o 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco (opcional)
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Pelar la cebolla y picarla finamente.
- Pelar los dientes de ajo, cortarlos por la mitad, quitarles el germen y picarlos también muy fino o machacarlos en un mortero.
- Si se utilizan tomates frescos, lavarlos bien, quitarles el pedúnculo y cortarlos en trozos.
- Triturar el tomate con la batidora y después pasarlo por un colador fino para eliminar restos de pieles y pepitas. Reservar.
- Salpimentar los trozos de pollo.
- En una sartén u olla, calentar el aceite de oliva.
- Cuando esté bien caliente, dorar los trozos de pollo por todos lados.
- Retirar el pollo, bajar el fuego y añadir la cebolla picada. Sofreír a fuego medio-bajo unos 8 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente translúcida. Remover con frecuencia para que la cebolla no se queme.
- Agregar el ajo picado, mezclar bien y sofreír un par de minutos más.
- Incorporar el vino blanco, mezclar bien y dejar que el alcohol se evapore un par de minutos.
- Añadir el caldo de pollo.
- Y luego el tomate triturado. Salpimentar.
- Reincorporar el pollo dentro de la sartén junto con una hoja de laurel.
- Dejar cocer a fuego medio una media hora, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.
- Y ya está. Para terminar, puedes espolvorear, si lo deseas, con un poco de perejil fresco picado. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña el pollo con tomate con unas patatas fritas o arroz blanco y mucho pan para mojar.
- En la medida de lo posible, elige un pollo de corral.
- No es necesario añadir azúcar a la salsa de tomate para restarle acidez, pues de eso se encarga la cebolla bien pochada.
- Para hacer el pollo con tomate, puedes utilizar perfectamente tomate natural o en conserva.
- El vino blanco es opcional.
- Esta receta la he preparado con pollo sin piel, pero si te gusta más, puedes dejar el pollo con la piel. En ese caso, al principio de todo, procura dorarla bien hasta que esté un poco crujiente, quedará mejor, ya lo verás.
- Puedes utilizar los trozos de pollo que más te gusten. A mi me gustan los muslos y contramuslos que son bastante jugosos. Lo puedes hacer perfectamente con pechuga, o incluso 1 pollo entero troceado (doblando las cantidades de ingredientes).
- En el blog encontrarás más recetas de pollo en salsa. Prueba el pollo en pepitoria, todo un clásico de nuestra cocina, o el pollo a la cerveza, con una salsa buenísima.
- Si eres amante de las salsas de tomate, aquí te dejo el bacalao con tomate o las albóndigas de pollo con salsa de tomate.
Ahora ya sabes cómo hacer pollo con tomate
¿Te ha gustado la receta? Se trata de una versión muy simple y que me gusta bastante. Espero haberte dado ganas de probarla. Si tienes cualquier duda o consulta sobre la preparación o, simplemente, quieres darme tu opinión o contarme con qué platos disfrutas más mojando el pan en la salsa, no dudes en dejarme un comentario. Por último, te invito a que le des a “me gusta» y compartas la receta en tus redes sociales.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.