¡Hola, cocinillas! Aquí te presento estos estupendos calabacines gratinados con bechamel. Un plato muy sencillo que puedes utilizar para acompañar platos de carne o pescado. También, puedes hacer como yo, que muchas veces lo suelo preparar para una cena ligera, junto a una buena ensalada. Sobre todo, lo que más me gusta es que la salsa bechamel está bien cargada de queso. ¡Rico, rico! ¿A que ya te están dando ganas de probarlo?
¿Quieres saber cómo hacer calabacines gratinados con bechamel?
Para preparar estos calabacines con bechamel al horno, comenzamos haciendo a la plancha los calabacines cortados en rodajas. Este proceso puede tardar un poco dependiendo de la cantidad de calabacines que queramos hacer y el tamaño de la sartén o plancha. Luego montamos en una fuente por capas la salsa bechamel que, como ya he dicho, he enriquecido con queso, pero también le he añadido huevo.
Esta combinación no me la he inventado yo. Cuando a la bechamel se le añade el huevo y queso, se transforma en la salsa Mornay. Esta salsa queda muy rica para hacer verduras al horno como estos calabacines gratinados. Si tienes curiosidad por saber más, te dejo este artículo muy chulo sobre las salsas derivadas de la bechamel.
Aquí tienes la receta:
Receta de calabacines gratinados con bechamel y queso
Nota: Hay una valoración incrustada en esta entrada, por favor, visita esta entrada para valorarla.Ingredientes
- 1 kg de calabacines
- 750 ml de leche entera
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 150 g de queso rallado
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Nuez moscada
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Lavar bien los calabacines si se desea dejarlos con piel. Pelarlos en caso contrario.
- Cortar los calabacines en rodajas finas de unos 3-5 mm de grosor.
- Poner a calentar una gran sartén o plancha, engrasada con aceite de oliva. Cuando esté caliente, dorar las rodajas de calabacín por ambos lados. Es posible que sean necesarias varias tandas. Engrasar a cada vez. Una vez terminados todos, reservar.
- Poner a derretir la mantequilla y cuando funda, añadir la harina y cocerla un par de minutos para que pierda el sabor a crudo.
- Agregar la leche templada o caliente en tres veces, removiendo bien para que no queden grumos. Retirar del fuego cuando la bechamel empiece a espesar.
- Añadir el ajo bien picado o, como en mi caso, machacado con un exprimidor de ajos.
- Salpimentar la bechamel y añadir también nuez moscada al gusto.
- Incorporar los huevos batidos y el queso rallado, dejando un poco para gratinar.
- Poner a calentar el horno a 175 ºC.
- Untar la base de una fuente para horno con bechamel.
- Añadir una capa de rodajas de calabacín. Salpimentar.
- Cubrir el calabacín con otra capa de bechamel.
- Repetir los pasos hasta terminar el calabacín, terminando con bechamel y sin olvidar de salpimentar a cada capa.
- Espolvorear el queso rallado reservado.
- Hornear a media altura unos 30 minutos o hasta que la superficie se haya dorado al gusto.
- Y ya está. Dejar reposar unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve los calabacines gratinados como acompañamiento, como entrante o como plato para la cena acompañados de una ensalada.
- Puedes usar la mezcla de quesos que más te guste. Yo he usado queso emmental rallado que queda muy bien para mezclarlo con la bechamel y además queda muy rico gratinado. Para gratinar, también quedará muy rico con queso parmesano rallado.
- Otra cosa que puedes hacer es poner el queso en lonchas entre capas.
- Si lo deseas, puedes reemplazar la mantequilla de la bechamel por el mismo peso de aceite de oliva.
- En el blog, tienes disponible muchas otras recetas de verduras gratinadas. Prueba los puerros gratinados, unas acelgas gratinadas con patatas y queso o unas berenjenas gratinadas, entre muchas otras.
Ahora ya sabes cómo hacer calabacines gratinados con bechamel y queso
¿Te ha gustado la receta?
Espero que te animes a preparar esta delicia de plato. No dudes en dejarme un comentario para contarme qué te ha parecido o si te ha surgido alguna duda sobre la preparación.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.