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Receta de gazpacho de melón (sopa fría refrescante)

Garpzacho de melón

Receta de gazpacho de melón (sopa fría refrescante)


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 kg de melón (pesado sin piel ni pepitas)
  • 1 pimiento verde italiano
  • ½ pepino
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Para acompañar
  • 1 tomate
  • Tacos de jamón Serrano
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. Corta el melón en trozos sin pepitas y sin piel.
  2. Pela el pepino, pártelo por la mitad a lo largo y raspa las pepitas con una cuchara. Trocéalo.
  3. Lava el pimiento, córtalo por la mitad a lo largo y quítale el pedúnculo y las semillas. Trocéalo.
  4. Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad a lo largo y quítale el germen (tallo) que tiene en el interior para que sea más digestivo.
  5. En el vaso de la batidora, mete el melón, el pepino, el pimiento y el ajo. Aliña con la sal y el vinagre.
  6. Triturar un par de minutos hasta que quede fino. Probar y ajustar del resto de ingredientes. Quizá un poco más de ajo, pimiento o pepino.
  7. Opcionalmente, tamizar con un colador, un chino o un pasa-purés para obtener una textura fina.
  8. Volver a batir a velocidad máxima al mismo tiempo que se añade el aceite poco a poco para conseguir una emulsión.
  9. Volver a probar y corregir de sal, aceite y vinagre.
  10. Dejar reposar en la nevera al menos dos horas para que esté bien frío.
  11. Y ya está. Servir con tomate cortado en cuadraditos o con tacos de jamón. Añade también un hilillo de aceite de oliva. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • El reposo en la nevera es importante. Como todo gazpacho, debe servirse muy frío.
  • Puedes ajustar la cantidad de ingredientes a tu gusto. Si te gusta con algún más de pepino, por ejemplo, o lo quieres más fuertecito en ajo.
  • También puedes servir el gazpacho de melón con trozos de melón.
  • En el blog encontrarás más recetas de gazpacho y sopas frías. Prueba la sopa fría de melón y pepino, riquísima con su toque de yogur y menta. También tienes el gazpacho de picadillo, muy típico en mi tierra, la Siberia Extremeña. Tampoco te pierdas el clásico gazpacho andaluz o el gazpacho de sandía.