Receta de paté de champiñones y nueces. Paté vegetal.
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g de champiñones
- 1 puñado de nueces peladas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Tomillo fresco o seco
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Pelar la cebolla y picarla finamente.
- Pelar el diente de ajo y picarlo finamente.
- Limpiar los champiñones con un paño húmedo o, si tienen mucha tierra, pasarlos rápidamente bajo el grifo del agua.
- Cortar la parte seca del pie de los champiñones y cortarlos en láminas.
- Poner a calentar el aceite de oliva en una sartén.
- Cuando esté caliente, añadir la cebolla y sofreír a fuego medio-bajo 6 o 7 minutos, hasta que esté tierna y se vuelva translúcida. Remover con frecuencia par evitar que se queme.
- Incorporar entonces el ajo picado y mezclar bien.
- Deshojar unas cuantas ramas de tomillo fresco y echarlo también dentro de la sartén.
- A continuación, agregar los champiñones y rehogar hasta que éstos hayan cambiado de color y se vuelvan brillantes.
- Salpimentar al gusto.
- Retirar del fuego y dejar templar.
- Por último, triturar los champiñones junto con las nueces en un robot de cocina o en el accesorio picador de la batidora hasta obtener la textura deseada.
- Y ya está. Dejar que se enfríe completamente antes de consumir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña el paté de champiñones y nueces con pan tostado o con bastones de verduras (zanahoria, pimientos, apio…).
- Se conserva unos tres días en la nevera en un recipiente tapado.
- Rebaña bien la sartén con una espátula de silicona, para añadir también a este paté vegetal el aceite de rehogar los champiñones (si queda).
- Los champiñones hay que evitar lavarlos demasiado ya que pierden sabor.
- Utiliza la variedad de champiñones que más te guste.
- En lugar de tomillo fresco, también vale tomillo seco. Una media cucharadita o algo más, al gusto.
- En el blog encontrarás más recetas con champiñones. Prueba el salteado de verduras con champiñones, una sartén con patatas fritas y verduras de temporada rehogadas que está de muerte.
- También tienes unos garbanzos con champiñones buenísimos. O para picar, unos champiñones al ajillo o unos champiñones rebozados, con una salsa de ajo que le queda de escándalo.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.