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Receta de picadillo de chorizo con huevos, patatas y pimientos fritos

Picadillo de chorizo con huevos, patatas y pimientos fritos

Receta de picadillo de chorizo con huevos, patatas y pimientos fritos


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

    Para el picadillo de chorizo:
    • 300 g de carne picada (yo usé pavo)
    • 25 g. de pimentón dulce (o mezcla con picante)
    • 1 diente de ajo pelado
    • 5 g. de sal
    • Aceite de oliva (para sofreír)
    Otros condimentos (opcional):
    • Pimienta negra molida
    • Orégano seco
    • 1 chorrito de vino blanco

    Elaboración

    1. Pelar el diente de ajo, quitarle el germen al interior machacarlo en un mortero hasta hacer una pasta. También puedes picarlo muy fino con cuchillo o con un prensador de ajos.
    2. El día de antes, mezclar todos los ingredientes para hacer el picadillo de chorizo en un bol.
    3. Dejar reposar en la nevera en un recipiente tapado.
    4. Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
    5. Cuando esté bien caliente, pero sin que llegue a humear, añadir la carne y sofreír el picadillo de chorizo. Procurar picar la carne con una espátula para que no quede apelmazada.
    6. ¡Y ya está! Servir acompañado de patatas fritas caseras, los huevos y los pimientos verdes fritos. ¡Buen provecho!

     

    Sugerencias, trucos y consejos

    • Cuando aliñes la carne para hacer el picadillo de chorizo, puedes también incluir pimienta, orégano o vino blanco a tu gusto.
    • Todas las cantidades de los aliños las puedes ajustar a tu gusto.
    • Aunque puedes dejarlo reposar únicamente media hora, es muy recomendable que se quede en la nevera hasta el día siguiente para que coja bien el sabor.
    • Si quieres una versión ligera, puedes hacer las patatas fritas al horno, así como los pimientos, y los huevos a la plancha.
    • También se puede acompañar de tortos de maíz asturianos.
    • Recuerda que si quieres un picadillo de chorizo picante, sustituye parte del pimentón dulce por picante. Prueba mitad y mitad.