Pelar el diente de ajo, quitarle el germen al interior machacarlo en un mortero hasta hacer una pasta. También puedes picarlo muy fino con cuchillo o con un prensador de ajos.
El día de antes, mezclar todos los ingredientes para hacer el picadillo de chorizo en un bol.
Dejar reposar en la nevera en un recipiente tapado.
Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
Cuando esté bien caliente, pero sin que llegue a humear, añadir la carne y sofreír el picadillo de chorizo. Procurar picar la carne con una espátula para que no quede apelmazada.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
