Receta de pisto manchego con carne y huevo frito. ¡Qué bueno que está!
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 600 g de magro de cerdo troceado
- 750 g. de pimiento verde tipo italiano, sin tallo, sin semillas y troceado
- 1 kg. de tomates bien maduros (naturales o en conserva), pelados y triturados
- 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de azúcar si necesitas bajar la acidez del tomate
- 4 huevos camperos
- Tu pan favorito
Elaboración
- Revisar la carne para retirar cualquier exceso de grasa que pueda tener. Asimismo, revisar si los trozos son muy grandes, en cuyo caso se cortan del tamaño de un bocado.
- Salpimentar la carne al gusto.
- Calentar el aceite en una sartén grande y cuanto esté caliente, añadir el magro y dorarlo por todos lados a fuego medio-alto.
- Luego, añadir el pimiento y sofreír todo a fuego medio-bajo hasta que este último esté blando. Puede tardar unos 10 minutos. Recuerda remover con frecuencia para que no se queme.
- Agregar el tomate, mezclar bien y dejar que reduzca a fuego medio-bajo alrededor de una media hora, hasta que quede una salsa espesa y la carne tierna.
- Probar, ajustar de sal al gusto y si fuera necesario un poquito de azúcar si el pisto estuviera demasiado ácido.
- Freír los huevos en aceite caliente o bien a la plancha.
- ¡Y ya está! Servir enseguida cada ración de pisto con carne acompañada de uno o dos huevos fritos. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Esta receta la he hecho al estilo pisto manchego tradicional, que solo lleva tomate y pimiento, si quieres un pisto con más verduras, a tu elección, como cebolla, calabacín, berenjena… no te cortes y ponlas. ¡No hay excusa mala para comer verduras!
- Unas patatas fritas caseras de acompañamiento no le quedan nada mal.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.