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Receta de pisto manchego con carne y huevo frito. ¡Qué bueno que está!

Pisto manchego con carne y huevos fritos

Receta de pisto manchego con carne y huevo frito. ¡Qué bueno que está!


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 600 g de magro de cerdo troceado
  • 750 g. de pimiento verde tipo italiano, sin tallo, sin semillas y troceado
  • 1 kg. de tomates bien maduros (naturales o en conserva), pelados y triturados
  • 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Opcional:
  • 1 cucharadita de azúcar si necesitas bajar la acidez del tomate
Para acompañar:
  • 4 huevos camperos
  • Tu pan favorito

Elaboración

  1. Revisar la carne para retirar cualquier exceso de grasa que pueda tener. Asimismo, revisar si los trozos son muy grandes, en cuyo caso se cortan del tamaño de un bocado.
  2. Salpimentar la carne al gusto.
  3. Calentar el aceite en una sartén grande y cuanto esté caliente, añadir el magro y dorarlo por todos lados a fuego medio-alto.
  4. Luego, añadir el pimiento y sofreír todo a fuego medio-bajo hasta que este último esté blando. Puede tardar unos 10 minutos. Recuerda remover con frecuencia para que no se queme.
  5. Agregar el tomate, mezclar bien y dejar que reduzca a fuego medio-bajo alrededor de una media hora, hasta que quede una salsa espesa y la carne tierna.
    Pisto con carne (tomate)
  6. Probar, ajustar de sal al gusto y si fuera necesario un poquito de azúcar si el pisto estuviera demasiado ácido.
  7. Freír los huevos en aceite caliente o bien a la plancha.
  8. ¡Y ya está! Servir enseguida cada ración de pisto con carne acompañada de uno o dos huevos fritos. ¡Buen provecho!

 

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