¡Hola, cocinillas! ¿Te gusta el döner kebab? Si eres de quienes no pueden resistirse a este sandwich turco o de quienes no lo ha probado nunca, tienes que darte un homenaje con unos döner kebab caseros. Además, tal y como te lo cuento, no te costará nada prepararlos. Es tan fácil que seguro vas a tener siempre de antemano.
¿Quieres saber cómo hacer döner kebab casero?
Para preparar döner kebab caseros, vamos a hacerlos de forma muy parecida al gyros griego, de hecho es el mismo concepto. Pero aquí te voy a contar cómo hacerlo de la misma manera que puedes encontrarlo en los puestos de comida turca. ¡Ojo! Me refiero a los sitios de döner kebab fuera de Turquía, el que te encontrarás cerca de casa.
Resumiendo, en lugar de tener esa bola de carne que se pone a girar en un asador y que luego se corta en rodajas finas, el truco está en hacerlo al revés para evitar el engorro del asador y poder tener siempre disponible la carne para döner kebab casero y quitarnos el antojo.
En el blog encontrarás más recetas de sándwiches caseros. Tienes que probar mi versión de la hamburguesa casera con queso y bacon, con un pan para hamburguesa que queda genial. También te dejo como recomendación un sándwich de huevo y bacon que me encanta. Y no puedo irme sin nombrar el bocadillo serranito, deliciosos con su jamón, lomo y pimientos.
Receta de döner kebab casero. Con truco para que sea muy fácil.
Ingredientes
- 600 g. de carne picada (ternera, pollo, cerdo…)
- ½ cebolla rallada
- 2 cucharadas de yogur natural
- 2 dientes de ajo pelados, sin germen y machacados
- 1 cucharada de tomillo seco
- 2 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 guindilla de cayena de las pequeñas
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- ½ limón exprimido
- Aceite de oliva
- Pan de pita
- Pepino, tomate y pimiento troceados y aliñados con limón
- Lechuga en juliana
- Cebolla roja en juliana
- Zanahoria rallada
- Col lombarda en juliana fina
- 1 yogur
- 2 cucharadas de mayonesa
- ½ pepino rallado
- Eneldo fresco picados
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- 1 yogurt
- 1 pimiento rojo
- 1/2 guindilla de Cayena machacada
- 1 trocito de jengibre machacado (tamaño de un diente de ajo)
- 1 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta
Elaboración
- Sazonar con sal la col lombarda y mezclar bien. Esto hará que quede más blanda y mejore el sabor.
- Mezclar los ingredientes de la salsa blanca.
- Para la salsa roja, triturar el pimiento, cocinarlo en un cazo para secarlo y que se forme una pasta. Mezclar con el resto de ingredientes.
- Mezclar la carne con la cebolla, el yogur, los ajos, el limón y las especias previamente machacadas en un mortero.
- Dejar que marine al menos 2 horas en la nevera para que se integren bien los sabores. Luego, meter en un táper bien apretada y congelar 4 horas mínimo, o mejor de un día para otro.
- Desmoldar o sacar la carne congelada del táper. Si fuera necesario puedes ponerlo unos segundos bajo el chorro del agua caliente.
- Cortar la carne en rodajas finas. Usa un buen cuchillo y resistente. Ayudarse con un paño para no congelarse la mano que sujeta.
- Engrasar una sartén y ponerla a calentar a fuego fuerte. Dorar los trozos de de kebab.
- Montar el kebab con pan de pita, untar salsa blanca en la base, salsa roja en la tapa, luego poner una capa de carne, la ensalada de tomate, pepino y pimiento, zanahoria rallada, cebolla roja, la lechuga, y la col.
- ¡Y ya está! ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si lo deseas, puedes hacer sólo una de las dos salsas.
- Si buscas una receta casera del pan de pita, te recomiendo esta de Esbieta.
- Receta adaptada de @refikabirgul
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.