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Descubre el sándwich de pollo frito que está causando furor en Estados Unidos

Posted By Damián Serrano On In Carnes y Aves,receta | No Comments
Sándwich de pollo frito con mayonesa y pepinillos

Descubre el sándwich de pollo frito que está causando furor en Estados Unidos



Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo campero finas, de unos 150 g cada una (*)
Para la marinada:
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante o cayena
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de salsa picante
Para el empanado y la fritura:
  • Aceite para freír
  • 150 g de harina de trigo de todo uso
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de pimentón picante o cayena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
Para la salsa:
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 diente de ajo
  • Salsa picante
  • Para montar el sandwich
  • 2 panes de hamburguesa tipo brioche (**)
  • Rodajas de pepinillos agridulce
  • Mantequilla para untar el pan

Elaboración

  1. Lo primero de todo es mezclar todos ingredientes de la marinada. El ajo va pelado, sin germen y machacado hasta hacer una pasta.
  2. Hacer unos cortes en la pechuga de pollo para que coja más sabor y meterla dentro de la marinada. Dejar reposar de un día para otro (o como mínimo 2 horas).
  3. Fritura de las pechuga de pollo. Mezclar todos los ingredientes secos del empanado. Sacar las pechugas de la marinada, enharinarse, volver a meterlas en la marinada y volver a empanarlas. Con un doble rebozado queda mejor. Procurar apretar bien para que se haga una capa gruesa de harina. Dejar reposar.
  4. Poner a aceptar abundante aceite para freír en una sartén alta o en la freidora a 175 ºC. (***)
  5. Cuando esté muy caliente, freír las pechugas de pollo unos 7 u 8 minutos, hasta que estén doradas al gusto por ambos lados. Dejar reposar sobre una rejilla.
  6. Mientras se está friendo el pollo, tostar el pan. Abrir los panes por la mitad, untarlos con mantequilla y tostarlos en la sartén a fuego medio-alto o en el horno en posición grill con cuidado que no se quemen.
  7. Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes. El ajo otra vez se lo puse pelado, sin germen y machacado. Ajusta el nivel de picante a tu gusto.
  8. Montar el sándwich. Untar ambas caras del pan con la mayonesa picante. En la base colocar una capa de pepinillos agridulces, luego el pollo y cerrar el pan.
  9. Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Acompañar, por supuesto, con unas patatas fritas.
  • Las pechugas las puedes dejar con piel (a mi me gusta más) o quitársela.
  • (**) Para hacer los panes de hamburguesa tipo brioche yo seguí mi receta de pan para hamburguesa, con los siguientes cambios: la harina de fuerza la sustituí por harina de repostería, doblé la cantidad de mantequilla, añadí una cucharada de azúcar y en lugar de semillas, pinté los panes con yema de huevo batida antes de meterlos en el horno.
  • En la marinada puedes echar media cucharadita de glutamato monosódico tal y como hacen en la comida rápida. Yo no le eché porque no suelo tener en casa.
  • Puedes hacer mayonesa casera. Sigue el enlace para ver la receta.
  • También se hace solo con mayonesa en lugar de la salsa.
  • Si no te gusta el picante, no le eches cayena, ni pimentón, ni salsa picante.
  • El ajo se puede sustituir por una cucharadita de ajo en polvo.
  • En el blog encontrarás más recetas de sándwiches. Si quieres más comida rápida hecha en casa, prueba mi hamburguesa casera con queso y bacon. También tienes el sándwich de huevo, bacon y mayonesa o el sándwich de pavo con manzana.