Receta de huevos rotos con gambas al ajillo
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 🔹️300 g de patatas para freír cortadas en bastones
- 🔹️3 huevos camperos
- 🔹️150 g de gambas peladas y desvenadas
- 🔹️4 dientes de ajo en láminas
- 🔹️2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 🔹️Aceite para freír
- 🔹️Perejil picado fino
- 🔹️Pimentón picante (en polvo o en escamas)
- 🔹️Sal y pimienta
Elaboración
- Salpimentar las gambas.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva con el ajo y cuando éste empiece a dorarse, añadir las gambas.
- Rehogarlas 1 minuto por cada lado. Salpimentar de perejil y reservar.
- Freír las patatas como tengas costumbre: en abundante aceite, al horno o en la freidora de aire. Salpimentar.
- Freír o hacer los huevos a la plancha con una gota de aceite. Salpimentar.
- Servir en un plato las patatas, los huevos encima y por último las gambas al ajillo.
- ¡Y ya está! Espolvorea con perejil picado y pimentón picante. ¡Disfruta!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para degustar los huevos rotos con gambas al ajillo, rompe los huevos en trocitos y mezcla todo bien.
- Las gambas también las puedes trocear, si lo deseas.
- Procura que la yema de los huevos quede muy líquida para que las patatas se impregnen bien de ella.
- Otra opción muy rica es servirlo con patatas fritas de boniato.
- También puedes probar con los huevos fritos al microondas para no manchar.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.