Receta de huevos rotos con gambas al ajillo
Autor: Damián Serrano Raciones: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 🔹️300 g de patatas para freír cortadas en bastones
- 🔹️3 huevos camperos
- 🔹️150 g de gambas peladas y desvenadas
- 🔹️4 dientes de ajo en láminas
- 🔹️2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 🔹️Aceite para freír
- 🔹️Perejil picado fino
- 🔹️Pimentón picante (en polvo o en escamas)
- 🔹️Sal y pimienta
Elaboración
- Salpimentar las gambas.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva con el ajo y cuando éste empiece a dorarse, añadir las gambas.
- Rehogarlas 1 minuto por cada lado. Salpimentar de perejil y reservar.
- Freír las patatas [1] como tengas costumbre: en abundante aceite, al horno [2] o en la freidora de aire. Salpimentar.
- Freír o hacer los huevos a la plancha con una gota de aceite [3]. Salpimentar.
- Servir en un plato las patatas, los huevos encima y por último las gambas al ajillo.
- ¡Y ya está! Espolvorea con perejil picado y pimentón picante. ¡Disfruta!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para degustar los huevos rotos con gambas al ajillo, rompe los huevos en trocitos y mezcla todo bien.
- Las gambas también las puedes trocear, si lo deseas.
- Procura que la yema de los huevos quede muy líquida para que las patatas se impregnen bien de ella.
- Otra opción muy rica es servirlo con patatas fritas de boniato [4].
- También puedes probar con los huevos fritos al microondas para no manchar [5].
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com [14]. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.