Receta de sopa de ajo (sopa castellana). Cocina tradicional
 

Receta de sopa castellana tradicional. Sopa de ajo. Sopa de pan.

Cómo preparar sopa de ajo. Este invierno me he aficionado a cocinar sopa de ajo o sopa castellana, como también se le conoce. Muy rica y calentita. He preparado esta receta de sopa castellana tradicional para cenas con los amigos, a los que alguna que otra vez les ha caído un buen bol de sopa después de habernos pasado el día esquiando, hasta ha sido la comida que me he llevado al trabajo, en días de mucho frío. La suelo presentar diciendo que es “sopa española”, por eso de que lleva pimentón, o chorizo a veces, ya que, durante este tiempo que he vivido ya en Francia, he podido ver, en supermercados y restaurantes sobre todo, que un plato cocinado “a la española” tiene que llevar forzosamente chorizo o pimentón. Por lo tanto, aquí siempre se come la paella con chorizo y las alitas de pollo “à la espagnole” están adobadas con mucho pimentón. Cosas de clichés, será.

Pues tengo que decir, en lo que respecta a clichés, que cada vez que pongo un pie en la calle veo mucha gente con baguettes bajo el brazo, a cualquier hora del día. Además, que las panaderías buenas siempre se quedan sin baguettes media hora antes de la hora de comer, tanto al medio día como por la noche. Eso es verdad. Bueno, no quiero comenzar una batalla sobre tópicos, así que mejor volvamos de nuevo a la sopa de ajo, que es de lo que trata esta entrada. Me quedan un par de cosas que decir. La primera, que tiene una prima francesa, la sopue d’oignons o sopa de cebolla, que se elabora de forma parecida y que ya contaré más adelante, porque también esta riquísima. La segunda, que estoy contento con ella, pues es fácil, rápida, tiene beaucoup de gout y, además, todo sea dicho, me viene muy bien para gastar la baguette que bajo el brazo traje el día anterior.

¿Quieres saber cómo hacer sopa de ajo o sopa castellana?

Aquí te dejo la receta:

Receta de sopa castellana tradicional. Sopa de ajo. Sopa de pan.

Receta de sopa de ajo (sopa castellana). Cocina tradicional

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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
 
Clasificado en: receta Sopas y Cremas
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Ahora ya sabes cómo hacer sopa de ajo o sopa castellana.

¡Hasta la próxima receta!

 
 

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  1. Nuria M. dice:

    Hola Damián! De los clichés no se libra nadie, como que los franceses no saben cocinar sin mantequilla, o que la mejor pasta se hace en Italia (la peor que probé fue precisamente allí, jaja). Pero las recetas de toda la vida nunca te decepcionan y una buena sopa de ajo es lo mejor para entonarte y entrar en calor. Hace mucho que no la hago y me han dado ganas de volver a comerla gracias a ti. Un abrazo.

    • Hola! Muchas gracias por tu comentario :-D A mi también me pasa de vez en cuando que me da gana de comer algo que veo por algún blog. Espero que disfrutes de tu sopa! Por cierto, que yo la peor pasta que he probado ha sido en Francia, pues parece ser que es muy normal cogerla un poco de más… :-(
      Un saludo.

  2. uhmmmmmm que maravilla!! la hemos comido en Segovia y Avila pero nunca la he preparado por aquello de que en Alicante hay pocos días de frio, pero ahora es una época ideal, me tengo que poner al lío!

    • Hola Toñi!
      Gracias por el comentario.
      Pues espero que te pusieras al lío con ella. Yo, por mi parte, empieza ya a hacer mucho menos frío por Grenoble, pero espero poder comerla unas poquitas veces más este año.
      Un saludo.

  3. Es fascinante lo diversas que pueden resultar las distintas versiones de una misma receta, incluso las más tradicionales. Me gusta esta versión tuya que no se parece demasiado a la mía (que puedes ver, si te apetece, en http://gastrocinemia.blogspot.com.es/2011/11/sopa-de-ajo.html) Por mi parte, me quedo por aquí: me gusta tu blog. Un cordial saludo.

    • Hola Salvador.
      Me alegra que te guste el blog y te quedes por aquí.
      Lo que dices es totalmente cierto, son innumerables las variaciones que se pueden dar en las recetas. En lo que respecta a tu receta, probaré a separar la yema del huevo, seguro que queda muy rica. Por otra parte, un día podrías probar a tostar el pan con un poco de aceite de ajo, como yo hago, y lo dejes en trozos. A mi realmente me gusta, pues así el pan tiene un sabor a ajo más fuerte.
      Muchas gracias por tu comentario. Nos seguiremos viendo, yo también me quedo por tu blog.
      Saludos.