Receta de tartar de vieiras y avellanas al aceite de trufa
 

Tartar de vieiras y avellanas

Hay muchas recetas que merecen estar en un pedestal no por su dificultad de elaboración y pomposidad, sino por todo lo contrario. Es decir, son recetas con pocos ingredientes y una preparación sencilla con las que puedes regalarte por su exquisita e ingeniosa combinación de productos. Es el caso de esta receta de tartar de vieiras. Una recta que no cuesta nada de preparar y que muchas veces sirvo cuando quiero agradar y sorprender a alguien. Si la probáis, ya me diréis qué os ha parecido la combinación de sabor y texturas de unas vieiras que se funden con el crujiente de las avellanas… A mi me encanta.

La receta no es original mía. Es una adaptación de un plato que descubrí en le caffé forte, un restaurante en Grenoble donde nos reunimos por primera vez para celebrar un cumpleaños. Me gustó tanto que no dudé en apuntarmela. Eso sí, ya que se trata de un tartar, es indispensable utilizar ingredietnes de calidad.

Tartar de vieiras y avellanas

Receta de tartar de vieiras y avellanas al aceite de trufa

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
 
Clasificado en: Pescados y Mariscos receta
 
 

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  1. Paula dice:

    ¡¡Menuda presentación!! Lástima que el mar y yo…
    Aunque las vieiras llevo tiempo pensando en arrancarme con ellas, pero en casa no se me animan, y en realidad, a mí lo que no me gustan son los peces, otras cosas acuáticas sí, igual esto…

    Eso sí, cuando me anime, ¡¡no será en crudo!! Aunque la presentación y la receta me parecen de 10, con eso quedas como un chef, y como tú dices, en realidad casi todo lo hace un buen ingrediente :P

    • estoyhechouncocinillas dice:

      Pues entonces deberías probar las vieiras vuelta y vuelta a la plancha. ¡Todo un regalo!
      Muchas gracias por tu comentario :-)