Receta de ensalada de rúcula, pera y parmesano

Receta de ensalada de rúcula, pera y parmesano

La rúcula es una de las hortalizas a las que tardé en cogerle el gustillo. Al principio me resultaba un sabor un tanto extraño, aunque siempre acababa por volver a comprarla. Algo tiene que tener porque ahora, a pesar de lo poco que me gustaba al princpio y aunque sigo pensando que tiene un sabor raro, raro, puedo decir que me gusta sin dudarlo, ya bien sea en ensaladas o encima de la pizza.
Esta receta de ensalada de rúcula, pera y parmesano la aprendí de la misma amiga que me enseñó a hacer el salmón al vapor de los pimientos, cuando vino visitarme a Grenoble. De su visita hace ya casi un año… cómo vuela el tiempo! De la receta, decir que la mezcla de sabor dulce, de la pera, con el saldado del queso y lo raro, raro de la rúcula acompañan muy bien a un buen pedazo de carne a la plancha.

Ingredientes

  • 1 manojo de rúcula
  • 1 pera
  • 50gr de queso parmesano
  • 1/2 limón
  • Para la vinagreta
    • Aceite de oliva
    • Vinagre balsámico
    • 1 cucharadita de miel
    • Sal


http://i1.wp.com/estoyhechouncocinillas.dreamhosters.com/wp-content/themes/petit/images/person.png?w=570 Raciones: 2

http://i2.wp.com/estoyhechouncocinillas.dreamhosters.com/wp-content/themes/petit/images/clock.png?w=570 Tiempo: 00h 10m

http://i0.wp.com/estoyhechouncocinillas.dreamhosters.com/wp-content/themes/petit/images/difficulty.png?w=570 Dificultad: Fácil

Elaboración

  1. Lava bien la rúcula y sécala o déjala escurrir un buen rato.
  2. Pela la pera y córtala en láminas muy finas. Con un pelador de verduras se hace muy fácil.
  3. Añade a la pera unas gotas de limón. Así evitarás que se oxide y coja un color feo.
  4. Corta el queso parmesano en lascas.
  5. En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes para la vinagreta y bátelo hasta conseguir una salsa homogénea.
  6. Coloca los ingredientes en una ensaladera. Primero la rúcula, luego la pera y por último el queso.
  7. Por último, mézclalo todo con la vinagreta y lista.

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes añadir otras lechugas qué más te gusten junto con la rúcula
  • Utilízala para acompañar carnes a la plancha o puedes comértela sola.
  • Varía la proporción de ingredientes de la vinagreta a tu gusto.

Clasificado en: Verduras y Ensaladas

 

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2 Comments

  1. Yo me enamoré de la rúcula la primera vez que la probé, me encanta su sabor un tanto amargo, y creo que combina genial con muchísimos ingredientes. Por ejemplo, el queso y la fruta, como en esta fantástica ensalada, buenísima! Qué hambre me ha entrado de repente :).

    Muchas gracias por tus palabras de ánimo por lo de mi abuelo, y por contarme cómo se vive la Pascua por allá, me imagino todos esos escaparates de chocolates preciosos y me pongo también nerviosa, como los niños, jajaja.

    Un abrazo

    • Vaya… veo que no te pasó lo mismo, lo tuyo fue un amor al primer bocado, jeje…
      Sí, a pesar de que al principio no me gustaba ahora opino lo mismo que tú. por ejemplo, una ensalada con tan sólo rúcula y tomates cherry está de vicio.

      Un saludo.