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Receta de helado de nata

 

Cómo hacer helado de nata. Receta fácil paso a paso en heladera. Para que puedas degustar este helado tan clásico en su versión casera.

como hacer helado de nata

Esta entrada describe cómo preparar helado de nata. Uno de mis postres preferidos es, sin duda, dos o tres bolas de helado de nata con un poco de caramelo toffee. No obstante, cuando me vine a vivir a Francia lo eché de menos, pues helado sabor nata es una cosa que no existe por aquí.

¿Quieres saber cómo hacer helado de nata?

Para no extrañar el mi helado favorito, me compré una pequeña heladera para que cuando me entra un poco la nostalgia de este helado lo preparo yo mismo en casa. Con esta receta queda un helado de nata muy rico y cremoso, que además, ahora acompaño con caramelo con mantequilla salada, en lugar de toffee. ¡Riquísimo!

Aquí está la receta:

como hacer helado de nata
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Receta de helado de nata

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Personas: 1 l Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 ml de nata para montar (35% m.g.)
  • 4 claras de huevos medianos
  • 75 g de azúcar glas
  • 25 g de azúcar invertido
  • 50 g de leche en polvo (opcional)

Elaboración

  1. Montar las claras a punto de nieve. Añade la mitad del azúcar glas cuando esté a punto de coger el punto de nieve y termina de montar.
  2. Monta la nata. Igual que antes, cuando esté a punto de montar, añade la mitad del azúcar glas y termina.
  3. En un gran bol, incorpora la nata y mézclala con el azúcar invertido.
  4. Añade el merengue y la leche en polvo y usando una espátula de silicona o unas varillas intégralo junto con la nata montada con movimientos envolventes.
  5. Deja enfriar un par de horas en el congelador.
  6. Poner en marcha la heladera, incorporar la mezcla bien fría y mantecar de 30 a 45 minutos, todo depende de lo que se tarde en conseguir la consistencia de helado.
  7. Y listo. Guárdalo en un recipiente hermético en el congelador.

Sugerencias, trucos y consejos

  • Sacar del congelador unos minutos antes de servir.
  • Puedes añadirle caramelo de mantequilla salada o toffee.
  • Puedes acompañarlo con helado de vainilla y de chocolate (el clásico tres gustos).
  • Puedes comértelo con galletas, tipo sandwich helado.
  • Puedes utilizarlo para acompañar tartas, como una porción de tarta de fresas o una tarta de nueces.
  • Puedes mantecar el helado sin heladera. Para ello una vez metido en el congelador, cuando esté a punto de congelarse bátelo para romper los cristales de azúcar. Repite el proceso dos o tres veces más.
  • Para que sea mucho más fácil montar bien la nata, asegúrate que ésta está bien fría y utiliza un recipiente que hayas guardado al menos una media hora en el congelador. El frío ayuda a montar la nata.
  • Para montar mucho mejor las claras puedes añadirle una pizca de sal.
  • Encontrarás una receta de cómo preparar en casa el azúcar invertido siguiendo el enlace.
  • Puedes preparar el helado sin azúcar invertido, pero quedará menos cremoso y el azúcar cristalizará más.

 
Clasificado en: Dulces y Postres receta
Etiquetas:

Ahora ya sabes cómo hacer helado de nata.

¡Hasta la próxima receta!

 
 

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Notificación de
¡¡Me encantan los helados!! Vamos, no solo es que sea uno de mis postres favoritos, es que a cualquier postre se lo pongo, ¡solo me corto con la tarta de queso, pero es que ya sería demasiada enfermedad! Y el helado de nata, aunque siempre le añado algún tropezón, me chifla. No conocía todavía a nadie que compartiese esto conmigo, jaajajjaa De pequeña el helado de nata era mi favorito para las fresas, en lugar de usar nata montada. Lo que casi nunca hago es utilizar azúcar invertido, ya vi que habías puesto la receta, ¡a ver si por fin… Leer más »
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