Receta de brandada de bacalao (brandada de bacallà)
 

Cómo preparar una brandada de bacalao. Receta fácil paso a paso. Un plato típico de la cocina catalano-occitana, a base de bacalao, aceite de oliva y leche.

Brandada de bacalao

La brandada de bacalao o brandada de bacallà, en catalán, es un plato muy típico de la cocina catalano-occitana bastante popular en todo el país. Se puede tomar como tapa, por ejemplo una tosta y con la superficie gratinada, se puede ofrecer como plato, junto con una buena ensalada, o estar en el centro de la mesa de una cena de picoteo. Poco importa. Está buenísima de cualquier manera, sobre todo si, como a mi, te encanta el bacalao.

¿Quieres saber cómo hacer brandada de bacalao?

En resumen, para preparar una brandada de bacalao, tradicionalmente se debe hacer una emulsión con el bacalao desmenuzado, aceite de oliva y un poco de leche. A veces se le añade un poco de ajo y, también, sobre todo en el País Vasco, se mezcla con un poco de puré de patata. A ti te toca elegir tu versión preferida. Yo os dejo aquí la mía. Yo prefiero la versión básica ya que la textura es más cremosa que si añadimos el puré y mantiene gran sabor a bacalao, el ajo muchas veces le quita protagonismo al pescado.

Tosta de brandada de bacalao

Aquí está la receta:

Brandada de bacalao

Receta de brandada de bacalao (brandada de bacallà)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
 

Ahora ya sabes cómo hacer brandada de bacalao

¡Hasta pronto!

 
 

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