Receta de brandada de bacalao (brandada de bacallà)
 

Brandada de bacalao

La brandada de bacalao o brandada de bacallà, en catalán, es un plato muy típico de la cocina catalano-occitana bastante popular en todo el país. Se puede tomar como tapa, por ejemplo una tosta y con la superficie gratinada, se puede ofrecer como plato, junto con una buena ensalada, o estar en el centro de la mesa de una cena de picoteo. Poco importa. Está buenísima de cualquier manera, sobre todo si, como a mi, te encanta el bacalao.

Tosta de brandada de bacalao

En resumen, para preparar una brandada de bacalao, tradicionalmente se debe hacer una emulsión con el bacalao desmenuzado, aceite de oliva y un poco de leche. A veces se le añade un poco de ajo y, también, sobre todo en el País Vasco, se mezcla con un poco de puré de patata. A ti te toca elegir tu versión preferida. Yo os dejo aquí la mía. Yo prefiero la versión básica ya que la textura es más cremosa que si añadimos el puré y mantiene gran sabor a bacalao, el ajo muchas veces le quita protagonismo al pescado.

¿Quieres saber cómo hacer brandada de bacalao? Aquí está la receta:

Brandada de bacalao

Receta de brandada de bacalao (brandada de bacallà)

Valoración: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
 

 
 

Te puede interesar...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *