Receta de endivias gratinadas con jamón
 

Esta entrada describe cómo preparar endivias gratinadas con jamón, una receta muy típica del norte de Francia y también en Bélgica. Se trata de cocer las endivias, escurrirlas bien, envolverlas en una loncha de jamón cocido y luego gratinarlas en una bechamel de queso.

Una de las ventajas de vivir en una ciudad pequeña como Grenoble es que pierdes muy poco tiempo en los desplazamientos. O lo que es lo mismo, que perfectamente puedo quedar centro a tomar unas cervezas y volver a casa dando un paseo. Aunque este tipo de quedadas no dejan de estar planeadas de antemano, ya que no se tiene por costumbre improvisar lo que haces cada tarde. Para mí mejor, al final te acabas acostumbrando a planear todo “à l’avance” con lo que puedes preveer algo el día anterior, para que cuando llegues a casa sea calentar y listo. Uno de los platos que suelo hacer son estas endivias gratinadas, pues dejándolas de un día para otro que escurran bien el agua quedan mejor y porque, además, se toman bien calientes lo que nos sirve para volver a coger temperatura después del paseíto.

Receta de endivias gratinadas con jamón

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
 
Clasificado en: horno receta Verduras
 
 

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  1. Honeybunny dice:

    Damián me encantan las endivias, pero has hecho que dejen de ser un plato bajo en calorías!!! Aunque por otra parte, tambi+en están mucho más apetecibles así :)

    • estoyhechouncocinillas dice:

      Ja, ja, ja… Serán bajas en calorías dependiendo dónde pongas el límite de “bajo” o “rico” ;-) A mi también me gustan en ensaladas, ¡que conste!

  2. Paula dice:

    Oh, cómo envidio leer eso. Creo que es una de las cosas que echo de menos de mi ciudad. Y sin embargo, siempre pienso que me resulta más fácil vivir en una grande, pero lso desplazamientos en Madrid son lo peor :P

    Esas endivias tienen una pinta de muerte (iba a hacer un chiste fácil con lo de la envidia, pero me ibas a poner en comentarios restringidos), y suena muy francés, o al menos yo las conocí gracias a una amiga y bloguera francesa, que se pirra por unas como estas :)

    Un beso!!!

    • estoyhechouncocinillas dice:

      Sí, las endivias son muy francesas. Sobre todo por el norte, donde se utilizan mucho.
      No te pondría en comentarios restringidos por un chiste fácil… je, je, je…
      Muchas gracias por el comentario.
      Un saludo.

  3. Nuria dice:

    Hola
    Para que sean más ligeras sustituyó la bechamel por crema de arroz (es un sustituto de la crema de leche)

    • Damián dice:

      ¡Muchas gracias por la aportación! Muy buena idea. Con crema de arroz la veo no sólo más ligera, sino también más digestiva, sí señor.
      Saludos.