Receta de azúcar invertido para helados y otros dulces
 

El azúcar invertido es una preparación que se utiliza sobre todo para preparar helados, ya que de este modo  se evita que el azúcar cristalice al congelarse. Si utilizas azúcar invertido será bastante fácil que tus helados queden mucho más cremosos y suaves. Dentro de poco contaré la razón por la cual me aficioné a hacer helados en casa, pero por el momento, aquí dejo la receta del ingrediente esencial para hacer unos helados perfectos.

Aunque se puede comprar ya preparado en tiendas especializadas, hacerlo uno mismo en casa es muy fácil. Sólo tiene un punto peliagudo, es decir, que requiere controlar la temperatura durante su elaboración. Esa es la razón por la que me compré un termómetro de cocina. Además, se puede utilizar este sirope para que los bizcochos y otros dulces como magdalenas queden más esponjosos y duren más, ya que el azúcar invertido retiene la humedad más fácilmente que el azúcar común.

Receta de azúcar invertido para helados y otros dulces

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
 
Clasificado en: Dulces y Postres receta
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