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Receta de gazpacho de fresas

 

Cómo preparar un gazpacho de fresas. Un toque frutal al clásico gazpacho cuya combinación es sorprendente y está riquísima. Receta fácil paso a paso.

Con la llegada del calorcito veraniego bien apetecen platos fríos que nos refresquen. Por ello comenzar una comida con un buen gazpacho sienta de maravilla. ¿No es verdad? La receta en este post describe cómo preparar un refrescante gazpacho de fresas, pues éstas se prestan bastante bien a la hora de incluirlas en preparaciones saladas.

¿Quieres saber cómo preparar gazpacho de fresas?

Un toque frutal al clásico gazpacho de tomate cuya combinación es, sin duda, sorprendente y está riquísima. El único secreto, como para cualquier otro gazpacho, es utilizar unos tomates y unas fresas bien perfumados y llenos de sabor, además de un buen aceite de oliva virgen extra y un buen vinagre.

Aquí está la receta:

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Receta de gazpacho de fresas

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de fresas
  • 500 g de tomates maduros
  • 75 g de pepino
  • 50 g de pimiento verde italiano
  • 50 g de miga de pan del día anterior
  • 1 diente de ajo (pequeño)
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 20 ml de vinagre de Jerez
  • Sal

Elaboración

  1. Lavar bien los tomates, quitarles el pedúnculo y cortarlos en trozos.
  2. Lavar bien el pimiento, quitarle las semillas y trocearlo.
  3. Pelar el pepino, quitarle las pepitas y trocearlo.
  4. Trocear el pan.
  5. Pelar el diente de ajo, cortarlo por la mitad y retirar el germen.
  6. En un gran bol, añadir el pan, el tomate, el pimiento, el pepino, el ajo y 1 vaso de agua.
  7. Añadir media cucharadita de sal y darle unas vueltas
  8. Dejarlo macerar tapado en la nevera unas 6 horas o toda la noche.
  9. Una vez pasado el tiempo de maceración, añadir las fresas, previamente lavadas y sin la parte verde. Reservar unas fresas para decorar.
  10. Triturar todo bastante bien. Probar y rectificar de sal, aceite y vinagre si necesario.
  11. Tamizar el gazpacho de fresas usando un colador fino o un pasapurés.
  12. Reservar en la nevera al menos 1 hora antes de consumir para que se enfríe bien.
  13. Y ya está. Decorar con fresas para servir. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • El pan y el agua es opcional.
  • Se puede añadir también un poco de cebolla o pimiento rojo.
  • Cuidado con la cantidad de ajo en la receta. Es preferible quedarse corto que pasarse.
  • Para que el gazpacho de fresas salga bien, tanto las fresas como el tomate tienen que ser de buena calidad, al igual que el aceite de oliva.
  • Si te apetecen otras sopas frías, aquí te dejo el ajoblanco extremeño o el gazpacho de picadillo.

 
 
 

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