Cómo preparar una deliciosa ensalada de salmón y queso de cabra a la plancha. Además con un toque dulce de una vinagreta de balsámico y miel, que combina a la perfección con esta ensalada con queso de cabra. Esta ensalada es la que yo me solía confeccionar en el «buffet de ensaladas» que había en el comedor de empresas al que iba hace unos años aunque en casa el queso va a la plancha.
¿Quieres saber cómo hacer ensalada de salmón y queso de cabra?
Como ya he dicho, en el citado comedor, la ensalada con queso de cabra y salmón que me hacía, el queso era tal cual, pero cuando me la hago ahora en casa suelo dorarlo, ya que me encanta el queso caliente. Sale una ensalada con queso de cabra a la plancha muy rica. Y a vosotros, ¿os gusta también el queso a la plancha? ¿Soléis darle un toque dulce a las ensaladas? Si os apetece compartir vuestra opinión, no dudéis en dejarme un mensaje en la sección de comentarios.
Receta de ensalada de salmón con queso de cabra a la plancha
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- Salmón marinado
- Queso de cabra en rulo
- Mezcla de lechugas
- Canónigos
- Nueces
- Picatostes
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Miel
- Sal y pimienta
Elaboración
- Lo primero de todo, mete el rulo de queso de cabra en el congelador por al menos una media hora, para facilitar el corte.
- Lava bien las lechugas y escúrrelas bien. utiliza una centrifugadora para ensaladas.
- En los platos de servir, coloca una base de de lechugas y canónigos.
- Añade unas nueces y picatostes.
- Pon unas lonchas de salmón marinado por encima.
- Corta el queso en rodajas .
- Prepara la vinagreta: en un bote que puedas cerrar, añade 5 ó 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 ó 3 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharadita de azúcar, la sal y la pimienta. Ciérralo bien y agítalo hasta obtener una mezcla bien homogénea.
- En una sartén caliente a fuego medio-alto, dora a la plancha las rodajas de queso de cabra 1 minuto por cada lado. Coloca 2 o 3 rodajas por plato.
- Y ya está. Servir rápidamente, para que el queso no se enfríe. En la mesa, deja a cada comensal aliñar su ensalada. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Las cantidades de salmón, lechuga y queso en la receta son al gusto.
- Utiliza la mezcla de lechugas que prefieras: romana, batavia, hoja de roble, o incluso espinacas y/o rúcula.
- Puedes añadir unos tomates troceados o unos tomates cereza. Sustituir las nueces por avellanas. O añadir también semillas de lino.
- Para preparar unos picatostes, sigue la receta en el enlace.
- Puedes consultar una receta más detallada de la vinagreta de balsámico y miel siguiendo el enlace.
- Puedes consultar cómo preparar salmón marinado siguiendo el enlace.
Ahora ya sabes cómo hacer ensalada de salmón y queso de cabra
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¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.