Receta de tagliatelle con salsa de mascarpone, pera y bayas goji

Receta de tagliatelle con salsa de mascarpone, pera y bayas goji

Alguien ha cocinado alguna vez aplicando la famosa técnica culinaria “o gastas esto pronto o se pondrá malo”? Seguro que sí. Es esa en la que abres la nevera y dices: “huy! que esto caduca mañana! huy! que esto caduca dentro de dos días! huy! que la verdura empieza a ponerse pocha! huy! que… huy! que…! huy!” Posiblemente este puede haber sido el origen de muchas recetas. Un ejemplo es este plato. Y creo que el resultado quedó bastante bien, o al menos, bastante vistoso.
No tengo mucha historia que contar en torno a esta receta. Simplemente, que hace la semana pasada lo hice y esta semana he tenido que volverlo a hacer. Necesitaba volverlo a hacer. Es que este plato engancha :-) Espero que os guste!
Conozco el caso de Anita Cocinitas y su Wrap de atún con tzatiki, surgido de una forma parecida. Alguien tiene más casos? Seguro que sí!

INGREDIENTES (2p)

  • 200gr de tagliatelle
  • 1 pera grande, en trocitos
  • 1 cucharada colmada de bayas de goji
  • 1/2 cebolla, cortada en cuadraditos pequeños
  • 250gr de mascarpone
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
ELABORACIÓN
  1. En una sartén con las dos cucharadas de aceite, a fuego medio, sofríe la cebolla hasta que cambie de color y esté tierna.
  2. Añade la pera y las bayas y remueve.
  3. Ajusta de sal y pimienta.
  4. Incorpora el mascarpone y remueve hasta que quede bien derretido.
  5. Ajusta otra vez de sal y pimienta.
  6. Cuece a fuego lento la salsa durante 3-4 min.
  7. En una olla con agua hirviendo, cuece la pasta según las instrucciones del fabricante.
  8. Cuando la pasta esté cocida, escúrrela y añádela a la salsa de mascarpone.
  9. Mezcla bien la pasta con la salsa y sirve enseguida.
SUGERENCIAS
  • Puedes añadir frutos secos, como nueces o avellanas, en trocitos a la salsa de mascarpone.

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11 Comments

  1. guau!! la pinta es deliciosa! esa técnica que dices, de gastar todo lo que se va a hacer malo, hace que salgan de nuestras cocinas recetas increibles.
    Agudizamos el ingenio y ponemos la neurona a trabajar y salen delicias como esta !

    que rico!

  2. Esta receta es original y debe estar riquisima
    Un salaudo

  3. Sí, esos “uy!” al abrir la nevera han terminado en muchos platos en mi casa :P
    Pues para ser improvisado te marquaste una receta genial. Me gusta mucho cómo combina la pera con una salsa suave para pasta, y las bayas dan el punto original y de contraste, muy bueno.

    Un abrazo

  4. Jeje… tienes razón: de las ocasiones del “utilízame para lo que sea” han salido grandes cosas.

    Un abrazo.

  5. Impresionante… sin más ;)
    Un beso!!!

  6. Ay, y jeje… muchas gracias por el enlace! Vivan los reciclajes de sobras y productos perecederos!! Yo suelo hacer brillantes revueltos con este tipo de cosas, ñam, ñam!

  7. Espectaculaaaaaaaaaaar y sin duda seguro que delicioso .
    Oleeeeee y oleeeeeee,esto es reciclaje del gueno.
    Bicos mil y feli finde wapo.

  8. Que rica receta, me apuntooo, un beso.

  9. ¿que tal????

    Soy Mabel, la del huevo frito del concurso LG. Eres un encanto de persona. Nos volvemos a ver en el picnic.

    Por cierto, excelente la receta, a mi que me encantan las pastas.

    Un saludo desde http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

  10. Pues si Damián, a mí también me ha pasado muchas veces, que he comprado sin pensar en que gastarlo, lo vas dejando y cuando te quieres dar cuenta tienes que gastarlo rápido para no tirarlo. De esas improvisaciones surgen recetas estupendas. Desde luego esta es muy original.

  11. @Toñi (picapusa) claro que sí!

    @Neus Me alegra que te guste!

    @Akane huy! gracias por el comentario! Que bien que te guste la combinación de sabores :-)

    @Rodrigo Totalmente de acuerdo :-) Que bueno saber de ti, por cierto! Jejeje

    @Anita Cocinitas Gracias a ti por recordarme el reciclaje! Jajaja

    @NENALINDA Gracias! Me alegra que te haya gustado tanto! :-)

    @capisi Que bien! Espero que la disfrutes!

    @maBel Claro que me acordaba de tí! Y te esperamos en el picnic, una pena que no pudieras venir al final :-( Gracias por lo de “excelente receta”, jejeje

    @carmelo Gracias por lo de original!

    Me alegra que os haya gustado! Gracias por los comentarios!

    A seguir improvisando!