Receta de secreto ibérico con salsa de torta del casar

 

Cómo preparar secreto ibérico con salsa de torta del casar. Dos manjares extemeños reunidos en un mismo plato. Receta fácil paso a paso.

Secreto ibérico con salsa de torta del casar

Si eres de los amantes del queso a los que les produce una sensación placentera y medio adictiva las carnes con salsa de queso, esta receta de secreto ibérico con salsa de torta del casar te va a encantar. Es muy sencilla y rápida de preparar.  Dos manjares extemeños reunidos en un mismo plato.

¿Quieres saber cómo hacer un secreto ibérico con salsa de torta del casar?

La carne va cocinada a la plancha, sin ningún tipo de preparación especial. La salsa lleva un pelín más de trabajo, pero poco, pues sólo consiste en recoger los jugos de la carne y fundir el queso. Aquí os dejo la descripción paso a paso de la receta. ¡Vamos allá!

Secreto ibérico con salsa de torta del casar
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Receta de secreto ibérico con salsa de torta del casar

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de secreto ibérico
  • 200 g de queso torta del casar
  • 1/2 cebolla
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Flor de sal


Elaboración

  1. Pela y lava la cebolla. Corta la mitad en cuadraditos pequeños.
  2. En un cazo a fuego medio, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva.
  3. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y póchala hasta que esté tierna.
  4. Añade ahora la nata para cocinar y llévalo a ebullición. Cuando empiece a hervir, mantenlo caliente a fuego bajo para que espese. Ajusta de sal y pimienta blanca al gusto.
  5. Unta una sartén grande o grill de aceite de oliva y ponla a calentar a fuego medio.
  6. Cuando esté caliente, ásalo unos 5 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño de la pieza.
  7. Retira el secreto de la plancha y envuélvelo en papel de hornear, para que mantenga jugos.
  8. Agrega la nata caliente a la a la sartén o grill para recoger todos los jugos del secreto.
  9. Vuelve a poner la salsa de nata en el cazo y añade el queso torta del casar. Remueve hasta que se haya integrado.
  10. En el caso de que quieras una salsa bien lisa, triturala enla batidora y pásala por un colador fino en acero inoxidable.
  11. Y ya está. Para servir el secreto córtalo en tiras, añade un poco de flor de sal y cúbrelo la salsa de torta del casar. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Acompaña este secreto ibérico con salsa de torta del casar con unas patatas fritas, o arroz blanco y unas verduras al vapor o ensalada verde.
  • Si lo prefieres, sirve la salsa por separado en lugar de bañar la carne con la salsa.
  • Puedes utilizar otro tipo de queso, por ejemplo el curado también queda muy bien
  • Si la salsa queda demasiado espesa, puedes licuarla un poco añadiendo un chorrito de leche.

 
Clasificado en: Carnes y Aves receta
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Notificación de

Madre mia!! si me ha encantado la ensalada.. no te digo nada de esto!! por dios, con lo queseros que somos en casa, me lo apunto todo!!

saludos

De las tres, nosotros elegimos también ésta. Lo de mojar en queso Boffard nos hace la boca agua. Suerte en el concurso

Que ricooo, me llevo la receta y me quedo a cenar. un beso.

ufff que ricooooooo

Estoy babeando, una fondue de queso pero con carne, dios mío qué pecado!!!!
Por cierto Damián, mañana nos vemos no?
Un beso!

Anonymous

Mmmmmm Bueno no rebueno!!! Gracias mil se lo hoce a mi novio en uan cenita y quede como una Arguiñana jajaj, yo lo hice con queso cnales no tiene nada que envidiar al Boffard. Beso Siske

Hola cocinillas!

Tan solo queria comentarte que acabamos de comer el secreto según tu receta y te quería felicitar porque nos ha encantado!
Mi única variación ha sido el tipo de queso: he usado parmiggiano porque cuando he abierto el curado que había comprado no me ha convencido (era más semi que nada).

Hemos disfrutado de lo lindo y además me parece un plato ideal para cenas o comidas con amigos amantes del queso. Rápido, no muy caro (he pagado el secreto a algo menos de 5€/Kg) y buenísimo.

Gracias por compartir la receta!!!

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